[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
+ y/ G% p$ P" p' g公仔箱論壇魚頭 500克（半個）www3.tvboxnow.com5 ]8 H% {- R, p& d
黃芽白 2大片
$ k" V$ ]" m- I! O公仔箱論壇紫菜 半片公仔箱論壇. `* N  L) ^8 A. W( r. v1 y5 @, U* x8 M- V
芋頭 200克（切塊）
# X) F/ C3 I( P* D$ r% ^) ]公仔箱論壇湯底
1 g4 i% w: I/ H, r* _6 y( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸片 3片; u9 p: \( w$ I0 c5 V; q" l1 c
杞子 10-20粒www3.tvboxnow.com6 ?8 u1 _+ @* T- X* ?* o
上湯 適量
0 z- O6 Z6 L: U3 K4 F鹽 適量www3.tvboxnow.com5 w9 ?- i) K' V$ O+ W) x
胡椒粉 適量* a, m  ?' T/ n/ |
麻油 適量
" r% b' w; n" U5 g" r; F8 W2 n公仔箱論壇醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 C  H! l5 a' B7 {
紹興酒 適量& W% D$ j# `' k  U
做法tvb now,tvbnow,bttvb! j5 l  U( A6 M' U
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
2 ?1 p( {) y2 h6 iwww3.tvboxnow.com2）把芋頭炸過，備用。
! Y5 R' G# `. T0 ^# w) n, S公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
; U8 ~) U% `9 L9 U; ?4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
: ?4 _: O2 A, t* Y0 g公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。