美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
8 e& w, v3 q4 T, w8 t創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜www3.tvboxnow.com+ U: ^' e& o+ v8 k2 d
美心麵包總廚吳揚帆師傅
2 _: ~+ u' B l" l& v9 P, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" J v! x1 X, x( j
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' P/ z2 W" R3 t( b7 v* U公仔箱論壇合桃提子五穀包 www3.tvboxnow.com! e2 H% p' u6 T' U7 L# B
4 y7 m' s" _9 t" twww3.tvboxnow.com材料 (麵糰):
7 I" `& v2 L+ x: E, t1 k( P2 u公仔箱論壇3 q. }! O7 R/ V3 N
150克 五穀粉/ c& ?1 V* b# P% m4 e) Y( B
780克 高筋麵粉www3.tvboxnow.com8 Y7 U4 O8 [! g0 f4 P; v
20克 黑麥粉公仔箱論壇$ Y& F! O& d9 O! h
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 @+ o* }2 {
17克 鹽
7 F; s4 p- b } Vwww3.tvboxnow.com30克 糖
* L. }) X7 j. M! t9 [$ d, u0 ztvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000 Z) M% u. w" D( v6 T" N V+ z
15克 即溶酵母(紅)
2 t( |; f/ L5 g! ~% l公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇 `0 l' O6 m0 r6 t5 U. J
630克 水
; V& x: }. }& Z; r. h30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& F, a% Z" u2 n
80克 橙皮7 F# ^ z: r" b
600克 美國加州提子乾6 q* M* `. c! S
100克 合桃
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9 B) @$ o' V: L1 n/ b( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ~" j- L. w: i2 N
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
& a, t& ?, s7 `- kwww3.tvboxnow.com2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
* C, e% T* E$ h; j2 S; \( u/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘 2 ?' \! |2 o: R7 Z) b: C( y# l
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
- z& ^4 F6 v; R0 P8 J5）糰造型二十分鐘 $ n: Y+ Y) ^% J) l
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
8 e" k6 t0 r- f j. ?7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ; M- E1 F1 W% J' A8 Y8 Y7 t
- S3 s4 O! p s0 K( @4 |0 ywww3.tvboxnow.com金提芝士五穀包
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0 {% y8 h) m6 x/ t0 g1 g, T3 ^% C/ ~www3.tvboxnow.com150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb# d1 T$ G) x- `$ N4 W* d+ i2 G
780克 高筋麵粉 e! Z" r, ]8 \6 o, C6 Y$ W
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: Z t- e& g* X) u+ K
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 v7 S% m5 g( B0 G8 b
17克 鹽
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- V2 A2 u1 q8 C' I8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ w! v, f) t! H! N2 \
15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ y0 @# B/ |
200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i I) K9 V) h, n3 p& N4 B8 |
630克 水公仔箱論壇0 }. ^0 q# G8 _9 n
30克 牛油www3.tvboxnow.com6 N" ?) ^9 n$ e
150克 忌廉芝士 www3.tvboxnow.com/ T1 G- t2 b, c1 c4 A
45克 淡忌廉# m3 w4 p1 ?, a T
7.5克 冧酒( D$ w' s, }* \+ e% ^+ D# \% b
1.5克 玉桂粉
7 F" _1 `" i, \6 z, Z8 M) w200克 美國加州提子乾
2 v6 Z/ j5 a: F; \- a50克 開心果仁tvb now,tvbnow,bttvb" v+ s/ B) ]6 A/ X# v+ G# U! O
7 J' S c* v+ R
做法:5 Q; c6 \1 Y; g8 F
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 N6 _6 _4 p" a6 Z' v: J+ D
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ k* D; b$ k8 d1 [& T( v
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' l9 w- |2 \0 }5 n4 h a* j
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ n$ O O6 ^: A9 S2 k8 e% j5）糰造型二十分鐘 % N+ D6 `: x' X+ b( q5 U
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
( T8 f. i" Y, Y7 E7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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