美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
& I% H' m: T' K; _" |# C) o/ ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜www3.tvboxnow.com" Y: z2 R. t) V/ z2 Q+ U$ C8 @, R% |
美心麵包總廚吳揚帆師傅2 h. a3 `5 v) |5 P+ n% j
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U. s& B! V7 @( v7 u0 V6 C6 D公仔箱論壇合桃提子五穀包 公仔箱論壇' c' S$ e0 H3 }+ E% N7 s# O
G, L. S! |$ ^# e2 gtvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰): www3.tvboxnow.com! o' s+ V+ E X. b* I3 y+ H% ?; x( E
3 s; m& b! f x
150克 五穀粉9 y8 Z9 A y r4 w
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb/ C, Y! T, w6 {# L# S$ M; H
20克 黑麥粉公仔箱論壇7 ~- `* a) v& Q7 @8 l& g. ~" l
50克 裸麥粉& d2 B" h1 b, A8 i
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb) e/ a. X4 V4 ]6 L6 z
30克 糖
% \& H; [4 D$ Z% R1 ?' U8 s公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb9 i& d4 h1 s6 f$ o V+ P
15克 即溶酵母(紅)+ Y. O9 N0 G1 }# H
200克 自家製 提子酸麵種
% O8 ^6 v% d0 z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
8 |8 Z$ J/ n1 C. N2 }" Q30克 牛油& \5 y P7 H% }% |7 B7 a3 F: x
80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ O% ?& Y$ m) R3 k
600克 美國加州提子乾. O- @: J7 X- ]+ {' T; {
100克 合桃 ) k4 `4 h" o# Z
8 x7 y5 O( E/ @( s" p9 m0 S公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u! B5 ^, v$ d
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
) e7 ?+ ?) m9 I7 D1 L2 ^( p2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 k# p8 X" O! Qwww3.tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘
4 J% s3 f1 z! W* _$ y3 w, Jtvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 N) ?( V5 E6 e% d5 H6 p
5）糰造型二十分鐘
. T% C! v* B+ I" H% k* N" J/ J6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( J. `! @- K- A Q2 R/ C
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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8 z- u2 ?# _; Z% n" Q4 f0 Utvb now,tvbnow,bttvb金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; v) ~1 ~4 c- J) m% i3 x7 q6 r& }
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780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb% e8 y$ u7 C. p; y' i, s7 Z7 w
20克 黑麥粉www3.tvboxnow.com' F+ u* w9 z5 n2 x' D$ m
50克 裸麥粉
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30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)
- z+ c* t$ h2 D: x# v6 B7 u200克 自家製提子酸麵種
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30克 牛油
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& n) H6 A# U% T6 V/ owww3.tvboxnow.com45克 淡忌廉
& U9 W& F& C+ t7.5克 冧酒( F! w- `8 S/ T: _
1.5克 玉桂粉7 Y5 p/ P# Q9 o2 I2 z$ o' T0 q& }
200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb1 d. h/ J) L1 [% V
50克 開心果仁
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* [- J8 Z/ o2 u# S9 m9 A公仔箱論壇做法:
$ q* N8 M2 D xtvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb# q! i5 J+ z0 t# ?
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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( v, M6 R7 b$ I1 v0 P- t; j. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- X- O# o" z
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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