[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： ( N8 I2 [! c9 y& V% i8 |- O
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
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精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 # M" H+ U" {/ H, ^
制作方法： 公仔箱論壇. t7 J3 x( ]* s5 w" A2 T& ~: p
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
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面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。