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面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
, ~7 Y; h8 p2 C9 D+ t- @公仔箱論壇材料：
7 S% i- \6 U* M8 r$ S8 Z! P) kwww3.tvboxnow.com精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 公仔箱論壇- ?. @- ~' m' ^' b. p9 O
制作方法：
|9 n6 [' V$ Y/ ?/ {, Q9 l面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
5 k) i% s+ I; i! s公仔箱論壇技术要领：
; \* H$ I) N0 Q' F7 ?9 bwww3.tvboxnow.com面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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