[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 公仔箱論壇- k  ]8 y: T" s$ [) H
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 3 ~7 v# F+ v9 |. G& H
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- g% J' K1 l1 [: g3 j
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 公仔箱論壇% }! Z9 w3 X  |* i8 X/ }
制作方法： . @" ?* H8 A8 R  ^8 h$ L: W
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 % J; n8 h$ Z7 C- q+ D9 f/ J
技术要领：
! M/ e" k* [3 W% R! ^, f面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。