[中式食譜] 蚝油扒冬瓜

咖啡愛奶茶

【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 8 L+ ^  Y+ e0 |
【原料】
! N+ E/ h" s5 ^/ t7 m冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。 www3.tvboxnow.com8 d4 U# @+ J6 W, t) A) S" w. m
【制作过程】 ; O) X+ Y/ ]1 e. G& M
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。