[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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  D1 G# {- W, A% _% z  d  L材料公仔箱論壇+ S7 A; w/ b! k! m, ^% ?
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 U- }; S- S3 `3 V0 J
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汁料
; V- R7 G# ?2 f% b8 A; `水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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做法        公仔箱論壇0 r" N1 n* K0 _
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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0 I  |/ r3 \: h$ N' }2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。: ~8 O& f" Z3 b1 t$ G/ H
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。0 j$ k* Z. a" T6 z. X- Q
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