[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料; e2 P* _2 w; G+ Y
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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( o- S$ E  O) l" k+ k5 V水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許公仔箱論壇; ^  w: Y4 ^7 N7 L3 N( s8 t
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2 q9 K' ?7 [) K3 @% @% M做法       
. r# m; \. F2 \1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。7 V+ W1 ]/ j; A7 b

' M1 K8 I( Z( A' ^1 @( O2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。www3.tvboxnow.com  a8 D8 v& @" G6 e* F

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