本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 4 A" ^- L; t. }1 U0 e1 J
* G# x! k8 `& w$ O0 r
 # q9 g: }/ C" g! o" K9 R: ^6 h- k$ w
; c( g! t9 f2 X$ M9 N( U3 n5 m特色：www3.tvboxnow.com: M( T `6 d7 n/ [
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: }. E0 U: v! h5 ~$ P6 L
用料：
; ~8 A* ]& C9 N4 {8 }5 E Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 160克
0 o( ]; \5 [- p- l; ?# ~$ F% b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 60克
/ {) g- R( S7 J* i5 n; O& Utvb now,tvbnow,bttvb糖 40克
5 R) j/ t( `1 J% d) Z% X1 d+ Wtvb now,tvbnow,bttvb水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb+ e( G5 y) a0 A, ?! a' K
油 1湯匙www3.tvboxnow.com0 X" F" A' ~6 B& V
香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ Q" u. U" I4 r
士多啤梨 適量 (一開四備用)
& Y$ w: R1 f- }( m* L- fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; I2 {9 n& B! H# W
奶黃餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 K, @0 M2 R4 a9 a
牛奶 250克
- T9 I L9 ^* i( o( Q( A4 Jwww3.tvboxnow.com糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb; c/ ]: P0 c! P$ J5 m$ x' m
牛油 20克
% ]" X: Y+ j' _! J2 @, e雞蛋 一隻tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 O: S+ ]8 u8 }9 B( i
起士粉 (custard powder) 25克
4 |" f* @8 H. V5 B8 p
% k1 M$ p( w- O& H, ?& J& Awww3.tvboxnow.com做法：
, O/ R! x7 z# S6 cwww3.tvboxnow.com1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；, P5 _, y( b$ K1 ]# s
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
$ s- X( }- ?- d2 R/ j: Vwww3.tvboxnow.com3. 蒸好後取出放涼；7 a% r2 ^( M3 v- C. _4 |" u" i/ _' t
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb: k% y' w2 g& x' Q/ V! ~$ \2 P
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
, M/ y8 D; y0 R2 `6 l6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
* d& h [# K/ d8 S7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
' A& V) Y5 ~! t# U# L2 q" C' _, C& ]8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
p3 Q- E0 q* Y0 b- x) D9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇+ v0 X3 C7 G1 M! M. w, ]5 g6 w
: J N) c3 v( X* l3 s2 _' e以下是餡料：
0 j3 O* S o; W公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；& T j; r) N7 x# }# \4 f5 t
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 ?/ } o4 s( `6 u$ A) w
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
9 z: Y9 L4 y) Y9 u; l) J! y( k4. 倒入擠袋備用。
1 a& n }" v& s3 H( w: V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* x* J* f1 M% d( l0 j5 y" d
小貼士：
) J" v J d# b, W! K* |# w上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
H& s! C& V5 `5 c. k4 ?, b/ d下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
| 