[西式食譜] 紅酒牛面頰

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' X5 A& ^+ l" E3 E6 P2 m公仔箱論壇材料
: W* g) ?/ F/ |+ H+ `牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
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1 \6 R; T5 J; t* T4 O7 X公仔箱論壇做法1 e6 e9 }. J9 c8 }2 y
1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。公仔箱論壇5 O9 B$ G2 z2 K: _. y$ W! z8 V
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。公仔箱論壇. p& O8 _! p' F- ^; H& K3 M

6 p$ c% {# t, O9 A! B6 z2 Ywww3.tvboxnow.com4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。
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