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公仔箱論壇7 G/ ?/ Y) n. L3 s' M8 h' ]7 P1 e& M
材料7 M* j8 U3 N( r K
牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量www3.tvboxnow.com. S6 v& s+ v. q' q# h* b
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公仔箱論壇( W# w% f5 f% E5 F8 z0 Z
做法
! v# X) T @2 u# J" M; kwww3.tvboxnow.com1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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7 | T- v) U: K2 W E! q K) L4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 f- l: v2 W. E! [3 p4 p8 U
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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