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用料准备： www3.tvboxnow.com i/ r3 Q: W9 H# m
1、肉酱的做法： 公仔箱論壇4 J/ w: K1 ]: ^8 q+ a* x* x
酱油、白糖各1勺；切好的
* c( g8 X' R( l- W5 f; O4 ~www3.tvboxnow.com葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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. p4 L$ R h7 ^0 |6 g0 @& [ 厨神贴士
6 [/ T6 \7 e6 ~# s/ K, L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花" c( a# W9 A0 t
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
. q7 c+ O2 r3 W# j. l C0 j# W5 b$ E N公仔箱論壇 2、鲜虾熬煮成虾
, {9 S9 M. V# E1 E4 V" Utvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻3 a2 f, H$ o6 ~* ]! J$ i. R i; {
，以免鲜虾煮久易老。 www3.tvboxnow.com! B4 |; X0 j: I. H+ }% ?
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱www3.tvboxnow.com8 M6 Y4 X8 e! X W
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发! J3 J$ t8 e) L6 v
苦。 - D) s" g, f) m# y3 U: V
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
* N$ Y8 e s) y; P/ N醇厚，风味更佳。/ B6 h4 C5 y5 D2 d% Z
制作步骤： www3.tvboxnow.com4 T0 R0 S/ v+ r& I" X8 J3 N8 s
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
, O: l6 o/ e& G, }9 q- a( H# y8 E0 W5 X 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 8 D$ Y2 C# P. r* t* l
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
# V7 W, ]* g$ U+ \( w* Xtvb now,tvbnow,bttvb2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) i# C0 P- p2 r, G' b
、汤料的做法
" W6 V* g* v( ], \# v7 p+ x公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
0 ?* Y( `, p- R( B# a公仔箱論壇 制作要点：
G1 |1 D1 l2 j2 t. M4 |; Twww3.tvboxnow.com 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
# g; M) t9 V1 j6 E: Q7 c4 h6 \* }tvb now,tvbnow,bttvb时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& e, F; s% \( X* c6 V2 b
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
+ D$ `' q1 K4 x5 L5 a干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇! N2 R/ A& U8 V0 m
3、牛肉切得很细7 Z1 _4 h, O- J' K( l$ s
，然后放适当的肉酱后搅拌。
8 {, |. a; { \tvb now,tvbnow,bttvb 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ @) v0 ]4 q( s' e
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 " v3 `1 N0 [ J0 ^
5、辣椒/ h( l9 e- ^: `5 J
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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