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; I5 E: `; `7 h N用料准备： ) d3 w% `- t0 {( V7 I
1、肉酱的做法： # E" |" a3 X( l9 H m. D
酱油、白糖各1勺；切好的
) @ j2 o+ b" ^/ l8 N1 h公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
- q. p6 q% X2 {+ T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: Z$ |- x- q/ @9 s2 X: z S
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厨神贴士
( g- q, E# o% l! F8 T1 h 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
" b1 J4 Q+ d4 u+ O$ ?4 v7 U甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 @: z, E& U! Q
2、鲜虾熬煮成虾
+ D3 O' [ V6 K$ i$ k* w' R! B5 B: `汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb2 f( P9 n3 O# S' t; A. h" c
，以免鲜虾煮久易老。
6 A) y4 N' x% ]2 S" h 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
! r/ A( n! U" V; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发- r* q- s6 U) n' b
苦。
) l- l0 a4 w' B4 v2 e. ?) mtvb now,tvbnow,bttvb 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
( c: J3 j# W8 B9 [2 F5 G: `& E8 @$ @www3.tvboxnow.com醇厚，风味更佳。
4 k4 g6 t" ?' H; E. `& rwww3.tvboxnow.com制作步骤：
& ~. [+ H" K7 z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb- R4 d9 v* o+ ~8 L% A0 ^
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
8 O/ D; L8 ?' @& Q1 d% r- xwww3.tvboxnow.com 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法
9 G1 ]; r4 j" W# L2 `+ ?# atvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 o. ~2 Z/ J
制作要点：
# L5 h! M. P) u' V* x( Uwww3.tvboxnow.com 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
. K+ l/ v: O& [" Z6 c) D. v时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5 P+ \9 q/ m4 N
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
f2 ^+ e' l! } Lwww3.tvboxnow.com干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 ; \* p( i# J. S$ H& L8 [
3、牛肉切得很细
! W8 _3 p# a) ?6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。
; S9 N2 _0 E6 t6 Z/ ~: S0 G( vwww3.tvboxnow.com 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
' k1 d7 W7 f( s% ~" bwww3.tvboxnow.com-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
g9 C! ]( c1 K 5、辣椒. j0 k7 y4 w5 F: R* G$ @ ]; R
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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