材料:) L8 Y; V3 F1 P$ J# U; D
红地瓜500公克6 J0 ?8 U; [$ j* e2 `1 l! j
太白粉半杯
# c) B$ z `# p9 I2 F- N3 i0 ^ }+ k地瓜粉1杯$ n+ T6 J4 Z: D# M1 Q
热水120cc
- B- r7 `1 I8 ]* Z) o8 ]$ a o砂糖1/2杯
. b' [: v, t: x0 U w2 `" E' T; M水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 www3.tvboxnow.com6 U' S$ y9 F) b- ~2 ]2 f% D
做法:
! w, {' G8 {' |/ U公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
" b3 E& g, m; K5 n8 `% a) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% I9 K# _& d2 h1 N2 _) p& x
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
! Y v1 I# }+ s* A: Y. o: G& f4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。www3.tvboxnow.com4 L7 }. {) T! m% j
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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