材料:# t; t+ @3 ?3 T3 d$ K; `
红地瓜500公克公仔箱論壇1 T- j: f$ n2 T+ B' ~: X. A
太白粉半杯公仔箱論壇! J5 D( z& Y& {6 z. `
地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ d0 X9 V$ v6 b4 O
热水120cc
6 b& z+ P8 V5 [# `9 S砂糖1/2杯
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
3 M- A6 e3 ], S( D3 E1 q2 U& c公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 V5 N0 e2 v" O; e8 y
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
7 F# P2 C1 h4 _7 n& s公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。www3.tvboxnow.com: s% H6 I3 B; K" J
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 ~) _5 Q7 E( {( w! G
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇% g( g# h v$ E
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。1 |* ^2 d' p/ C9 I0 ~* N9 I: S2 r
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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