材料:
% n; r: _ b1 {4 z" g红地瓜500公克www3.tvboxnow.com6 j! z7 N6 q8 M5 r1 O/ q2 }
太白粉半杯
+ B% I# Q% L1 Q+ [地瓜粉1杯0 x; i, }7 I4 I! T# A) m! y( c
热水120cc9 D8 t6 K( M) [, ^* O0 L
砂糖1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb {3 X! L$ S) [" s* N
水2000cc
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3 ~+ G4 D$ z- O( ]2 S+ Owww3.tvboxnow.com介绍:
; }/ V9 r) N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 www3.tvboxnow.com7 d* A- `( h: o) _% y
做法:2 `5 S0 a% V3 d
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
! c1 f* ?, I* s# _3 W6 o0 cwww3.tvboxnow.com2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
w; l$ z, T1 N3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
+ W" y2 _2 K# r" i }tvb now,tvbnow,bttvb4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
" V! x( d8 @3 t$ o* j' R l5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D% c. w5 u4 U* w6 }) k" W3 Z e! d; L
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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