[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚tvb now,tvbnow,bttvb' i* j2 p! `' U5 M2 Z

) f' ?/ n1 r# o3 T/ A1 k6 R; u2 s' r銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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, j" j% S5 h1 ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙　味精少許1 u  G! y: u7 i6 d
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
7 n# f  z% i, o( ~- E: V6 F蔥切末。豆苗摘洗淨。 % J& H) b) a9 V" u( L* W
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 公仔箱論壇: @% ^" Q+ U$ X6 R3 s2 X
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。5 P& r# S$ f( S! ?/ R" @: p8 H

2 _* s! t: a' C) w: U0 J2 O- S「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
: S1 f. r: X( z6 ^炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。