[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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" U) s. K1 W, s! s' w) g7 W& fwww3.tvboxnow.com鹽1/2茶匙　味精少許
# G6 Y$ N: m/ z6 N$ a公仔箱論壇公仔箱論壇6 n& f4 g, n2 b0 m3 r
銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
  t. X5 W# ?) Z4 y& Mwww3.tvboxnow.com蔥切末。豆苗摘洗淨。   \0 p# ~7 {7 e3 o1 Y' O5 R
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
, r$ C( e' v" G! B* Otvb now,tvbnow,bttvb鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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" b; X1 d( ?( J+ H* B公仔箱論壇「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 8 ~& M  n. J9 \* ~6 A
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。