[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

& R4 _2 g  V* L' k& z$ N, x6 U公仔箱論壇材料：花蟹
/ l1 y. O9 U+ ^7 @' V配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ k! P0 |+ _+ w+ c/ E; ?. K* j
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  www3.tvboxnow.com  d" s  k  T- x  M
做法      
/ `5 ?3 L. h: I7 j3 M" u" K洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
6 o- ]- R, x7 N粉絲用水浸泡。
0 d8 P" L% a5 m: y燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇# l3 f' a( T) Z6 k- g% e
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。