於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。
# M4 g/ K% E6 ~9 c' I/ l) g& Y; z6 i5 E% |$ k' c; j% X/ u9 W
參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。tvb now,tvbnow,bttvb P9 E7 j6 s7 f2 p# i+ Q
/ q1 G! X( _0 k$ D+ [# F6 t0 b: A5 m公仔箱論壇中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。8 f0 Z. _ p& K& d; ]8 f
+ n7 z' u5 V# ]( R0 s% o公仔箱論壇■PappaMiawww3.tvboxnow.com% B$ b; q8 |4 h
地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣tvb now,tvbnow,bttvb) f, }9 T* X0 P
營業時間﹕上午7:00至晚上11:00公仔箱論壇4 e0 z1 g$ F9 w
人均消費﹕$150www3.tvboxnow.com) S4 a5 a9 d0 O3 g4 b& k3 U
泊車﹕厚福街咪表
/ q! B1 w& o4 Q, n$ F1 G& h
6 S& \$ G) W& ^4 W3 O% ]- H3 \www3.tvboxnow.com
) |% G; A2 c- G; }4 D5 Y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）
7 q% K& w4 x8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' T9 Z) b- l# k! [$ d! ~- ~
1 s/ s. ^$ _! V: o2 R. Z" O咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）
, \4 q1 B0 t, N2 A( e8 _0 A
7 N1 M" H& ~3 A2 I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 V2 d! g1 r" E
切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）tvb now,tvbnow,bttvb# j- T% h7 A7 T, |8 l( k
) L) T2 T# ~. ztvb now,tvbnow,bttvb
. M- ?" m7 a5 Q$ v公仔箱論壇香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 s' s* @) Y' O
公仔箱論壇3 u( i4 y8 B( r- S+ y; g) ]2 h' m
 www3.tvboxnow.com! V# \. {: ^( K, V* t/ L# Y: p
炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）# {# }8 b2 }4 {" o7 F
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|