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材料
5 r9 a9 s+ n. d2 c' y0 P鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許5 d+ U# f3 ~1 X
, h: a$ M( R9 s* @: @調味
F2 N+ [6 } g9 X砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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7 p) J- G& ]$ l. o U; A" |做法 T C% w2 e5 O7 b, y3 o Z) Q
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( u( E, u, u' N+ s
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。* w, p' b+ J. j) G4 k( R+ P
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 G+ I. R+ i7 f" {3 _5 V
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5.然後將魚蛋放凉切片。" q( U4 u! @0 J/ Z; y) Y) L' ~$ W! D
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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