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材料公仔箱論壇' _+ f( c/ \7 m9 V7 y
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# L. a/ I& a+ D; M+ t
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。tvb now,tvbnow,bttvb/ U( p1 k! C" t( k; k" I/ o
, w; [% J8 Q6 y9 u, y公仔箱論壇做法
; f" a/ e- M5 Q; g) t! c1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。3 n/ z( D1 t5 O+ D( @
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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9 N6 i; r3 k% c3 @6 Z5 U9 h/ G" b3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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5 \1 Y1 V" i' f: q: v; Cwww3.tvboxnow.com4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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