做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。公仔箱論壇6 E" p* j% X0 }% m' B! ]
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：
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8 e+ W8 ~' E0 F去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：公仔箱論壇( A$ B+ n8 j. h
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的www3.tvboxnow.com6 o$ y, \ C) o2 C8 j2 I
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：tvb now,tvbnow,bttvb- p# I' u' I/ C. m2 B2 P9 c+ N
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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8 a1 [8 v; b& W公仔箱論壇准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：www3.tvboxnow.com; S" h' P1 r- _& p$ f
5 w7 U6 \& G. m) \7 X5 B8 e$ n" T( y6 E鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：5 J [5 [3 m! }1 K& ~: m
& u! S& R5 q" J6 U$ `# j0 c公仔箱論壇炒至蝦變紅色：www3.tvboxnow.com! _" O4 m! l; l: y7 [
( H7 Z6 a6 N! D1 @, a就可以先出鍋了：
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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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! Q- u; L+ d/ ?( V9 \" Vwww3.tvboxnow.com最後大火收汁，出鍋：7 Z" Y) L) U+ I) ]: j: s+ V
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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