 公仔箱論壇( o6 m1 @7 ]2 u% Y* L
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb: z' T P% T+ s2 e5 Y/ y
- S. D! [9 l- [6 p+ f& O. \獨具一格爪哇面僅此一家。
K1 V Q- H" {# _% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q, k% q, }) ~# v% t" a
陳振江格外用心制作爪哇面。
1 N8 b% h# t# H' r$ E) y! `www3.tvboxnow.com報道/攝影：楊瑞婵
; x2 k4 Q. m7 E' f* e; [祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
& X' [' C; T* w$ J; m; u& }9 R: R; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
' j, L5 M- b% n7 v陳振江:限量制作保持新鮮
( f7 X) f4 N! a# btvb now,tvbnow,bttvb陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' ^0 Z6 c1 ^4 |
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
$ x' `2 C" R5 D3 o1 T5 Z- u9 ?: I7 y振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。www3.tvboxnow.com \; w0 k6 x/ s: {
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
2 l. l8 @! j2 U$ r; B" e' M爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
- |. I2 ]( W" P振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
( b7 o& @# j4 V. e8 Ztvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 