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材料公仔箱論壇! L' o% z- Y7 Z
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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* W5 ^+ Z) h6 k( l3 q做法
5 R1 k L/ j* c" O$ o7 o% C公仔箱論壇1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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$ O: B0 _( e0 U t& Q/ s* u2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。公仔箱論壇: U6 c: o9 F; g/ Q' X1 k
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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