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材料
* }$ C; N* e, m( G; k海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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做法
1 m, q- |2 _" c' @! m+ [. P1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。www3.tvboxnow.com' V) m% o9 {' _9 F+ J) ]8 \
6 K* O+ v/ M# t7 N2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。www3.tvboxnow.com2 K5 F0 ]# O; e/ @0 C8 t( A* H
& h( @: E. s$ c1 \( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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, ?5 E, p( r1 R( r* l0 j! itvb now,tvbnow,bttvb4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。www3.tvboxnow.com7 Y: m! M4 F/ a( F! m/ a. }
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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