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材料:, V/ q; j0 Z. A3 i( _% z
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）6 A1 U0 l1 X7 f! C
咸猪肉www3.tvboxnow.com# }0 s O3 ~0 V( F. M
竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" P+ J, F' @1 j9 k; \
姜片www3.tvboxnow.com6 i v" Y9 y0 g$ f
调料：
- R! w. U$ ~4 e/ T, \- i料酒www3.tvboxnow.com2 M" E2 T/ I5 B+ G+ g
做法:
/ v8 |. W3 z. Ntvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇; C/ O9 b) {* |
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb, H k( u6 w0 G7 Y
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
8 H9 O3 s- H# R1 J1 d$ f公仔箱論壇4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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. @; [) T! |1 j4 _www3.tvboxnow.com小诀窍:公仔箱論壇6 p5 z7 {6 l4 v( j$ g
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； www3.tvboxnow.com8 i( ]9 f+ t2 v: W# [5 L
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
4 z: s! s3 e4 mtvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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