- ~! m3 O5 A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 u+ H! ?5 L& H0 h
材料
7 Z! C( g$ Q7 Z* A5 u& o9 E大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量, `# I3 M) u+ F& G w Q* Y$ d$ q
" I9 K) @, e2 |. ]* k
, y' H9 w6 a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 m% `& V$ r% t- r: z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。
1 w: ?+ Q5 I0 B4 Y, g. k+ W% w5 L6 B$ x7 q! c7 U' \
2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% ?" [) @* z: {* q! Y* x
公仔箱論壇. ?% [8 T, S% `9 {5 e2 s% U" X
3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。
t i: @/ j' S0 T; U6 B" S* ~$ A, f% a
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。
) D2 h* b, I F公仔箱論壇
( I% u0 R. m/ x! a 9 x l) F* T( T( @% A Z
tvb now,tvbnow,bttvb' k, X+ b7 p3 c v
+ N4 ?( ~$ g1 |2 T+ P公仔箱論壇
; G, _0 O& F0 Q9 O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l& |+ N5 c+ z: i
& o: x3 Q/ d9 D( d0 b |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 