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9 q# o% N$ L) a! q. J# ~材料
: a2 Y" q4 V( S9 y: \2 M鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb* c2 c8 t1 F% ^. a+ I
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做法
; ^2 E6 F: M/ c, V1 I d awww3.tvboxnow.com1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。0 u9 u7 e& \" j5 N$ ^0 a
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。公仔箱論壇2 g9 D i; a+ _$ G" ~
5 Z$ ]/ [' F2 b" n公仔箱論壇3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。 O7 C7 m' B3 W3 D: Z
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。5 ?7 D7 p8 s, m q; B0 G! U; P4 t
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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