[中式食譜] 家常清齋

nt1972

0 F3 o8 v' P& y2 @7 ^3 X, H  O% O0 b: `, p
材料
) ], {9 M8 {, E' a' g3 U9 q1 Q- T鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ B# b+ k, t# P3 O
: s8 e" ^8 V$ \& P( N

! |9 |6 ]' F9 J* g. }+ Vwww3.tvboxnow.com做法" t; i9 {+ l% @9 ?
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。公仔箱論壇1 Q) a' Q- {3 G" A% J' E, h, E6 i
% {. f! N3 Z' Z# U6 r
2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。www3.tvboxnow.com' O5 x5 m* z* v; `+ F7 R; t2 b
www3.tvboxnow.com( B9 z% q5 \1 \2 q5 E1 }
3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。* e( f' h& i: g/ p  p! k4 W: I8 d

: f2 o9 ?! n" e7 t8 D( N' E公仔箱論壇4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。tvb now,tvbnow,bttvb# c& r2 W: q9 E. C8 }3 S

' W* x' N3 a+ J: O& gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 m' ?/ A% L5 |# ~4 k$ t