[中式食譜] 家常清齋

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材料
" e" R' t, K" l鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量1 K" W7 z+ a7 g3 c7 v
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做法www3.tvboxnow.com) V/ B& Y1 c  ^  T
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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  }  }4 q; }! \' f- O6 s公仔箱論壇2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。tvb now,tvbnow,bttvb& K% @" y0 C- P
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。6 y- Y0 K/ A% [0 I

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