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3 A S# W5 _& u% dwww3.tvboxnow.com材料
' g9 a, O7 {3 V9 I# d: R' O/ ~: R公仔箱論壇凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量+ T- M e! ^- |9 l
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做法
" f+ Z9 |! f2 Z: v5 @$ v# d1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。- R5 W3 i3 i: j# n) h( U, u7 {
( v" F$ H, ~) w: r; ?公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。公仔箱論壇6 h3 d! Y1 {. E/ A& n' L
! }$ D4 G8 g3 u公仔箱論壇3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
6 d9 L2 m- |2 E; N7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; v0 ^6 c% |+ r
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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8 ^" r1 t8 }3 f: \) @! Ywww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 Z! Y1 {8 v& V. ^5 Z6 g
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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