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9 r" W2 E4 A6 E% u3 ^! m材料
* J$ I- @& o7 [( P9 t凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, _7 r' L/ e
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公仔箱論壇! D+ ~7 y0 z" q; [7 b( D/ \9 M9 t* K
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 Z! n3 }; j2 l0 u
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 Q! F* Z4 a v! @
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2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。/ b: ?* |( _4 y- x0 }, L2 G
8 c2 p" `& s! N1 q' D- {$ p) s atvb now,tvbnow,bttvb3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。www3.tvboxnow.com7 z1 s/ S! f2 m3 U" m3 `/ s
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4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 公仔箱論壇+ d C/ S" X/ L2 B6 ~4 H/ a6 R6 k
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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