老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
0 \5 h& i- H0 r6 R+ v+ }. r$ H8 ^www3.tvboxnow.com档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb) b0 E6 u- V x# s& ]- M
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+ c- g" N* f/ I( y& p9 Q8 C$ Vwww3.tvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ j/ J! Y7 F- M( j
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。; e5 P+ X& Z8 h2 l; f! \/ l
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 g8 L2 m9 q- O5 @. m
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www3.tvboxnow.com) I2 y& V2 j, a! G
1 n$ W/ R7 a% a) A2 l0 }( o+ L海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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& e/ x0 o3 E1 e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. J8 \. b& G! z2 s$ Q9 I- Q/ n" ?
" U; H; n! Q! e公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
6 C1 J3 X. ]7 M0 d! x! ]* j公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
- h1 D0 N0 t8 q3 r营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( g" w0 S2 `# K1 ?# B2 y+ u: X预订电话： 012－5776837 012－5776837
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" P7 p5 g3 v0 r [* P/ [! ]4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-14 04:12 AM
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