老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇6 ~2 T1 ]6 A9 t2 v2 n
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材料新鲜 香脆可口
+ [& ]8 s# \0 |, ~档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 R2 g5 G6 O) e& w6 @; {
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。www3.tvboxnow.com1 {6 b }" O) b/ F, ]: E
3 `- g7 O; D, O( t0 M: w至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。# w! k) k! A+ o6 P# U' m
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb( F9 A3 Z5 U2 e1 F/ z/ J1 N
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。" u7 O; i0 A' m& F; @3 s3 [& l
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男女顾客 学生最多
! b. x" m# }: O提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇: |2 @' F" f) V5 z3 s
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www3.tvboxnow.com: A! k; y* t! N# ?8 }
l+ p, v" ?* ? H6 a! f海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# \! G6 h( g
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0 {3 h1 m" s2 U/ {8 i老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb. T5 X( w3 U% T3 ~3 |+ H l6 L
地址：双溪大年新市镇花园
6 }7 A+ l* Z+ p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
1 b. l8 {& J5 ]; vtvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 |9 D, N4 G0 Z; O
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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