咖喱小丸子
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) l' { U8 p; W y# o5 u8 Z, n! [雞胸肉.............. 180克 調味料：
) y; ~! k- x# X' Z* W" h( B) Xtvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙$ T7 T$ f8 P; S( Y
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙% d& N$ d6 U6 y7 H1 g
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
- W/ u7 j g* ^* _) @! K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 k. f/ z# ~6 p& O& H( A7 v
配料： 胡椒粉............... 少許6 c2 G" l1 `& T; t# S9 y
鹽...................... 1/2茶匙
* B- Y5 u# _+ s玉米粉.............. 2湯匙
3 J5 S2 J+ G s0 s) i咖哩粉.............. 2茶匙
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; l) q. l( W; x' Z2 |, K3 |: w: O; zwww3.tvboxnow.com注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油www3.tvboxnow.com% o7 }& T7 |2 a: l
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做 法
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。, v; p3 y. o# x. j
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。7 b/ M" }( e+ P1 [/ u! a
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇4 f) _9 I' A# x/ n' T
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
& k. w- l! a htvb now,tvbnow,bttvb最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。公仔箱論壇; |" Y( y+ }) i' F5 K: L
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。3 M2 }" p0 J5 W' h. E3 L0 e
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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