咖喱小丸子- H$ ?0 x" g$ l+ [
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$ S$ @* Q* v+ D" rwww3.tvboxnow.com雞胸肉.............. 180克 調味料：
2 `9 \- u8 \( i. g長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
; Q& ? C8 I. D1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
6 {- u$ n. V I公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; q. o% E9 W# S3 p
鹽...................... 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* b$ j7 z5 k P5 S* p( U
玉米粉.............. 2湯匙 2 q+ S+ m9 I3 R8 A8 V& E( [9 o
咖哩粉.............. 2茶匙 0 M) k4 m8 y, w9 [3 p
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 , B# z8 e1 ^; n6 z3 k* G
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。公仔箱論壇7 s* l6 L7 X& e8 ^) A3 v
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。( O: ~- T( \/ @9 r
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
' @7 c( l5 U$ X3 T, ~$ p公仔箱論壇燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。www3.tvboxnow.com5 N+ F4 d; p2 Y" L! k9 N
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
0 P+ m% C8 O( \2 E# p公仔箱論壇公仔箱論壇1 X) b7 z$ D% b" K
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
; Y+ q0 U; N5 {4 v7 h) z2 a公仔箱論壇煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb) o$ W# I, q( I& b* o* S
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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