[中式食譜] 麵豉雞柳卷

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材 料：; x& \. I7 D$ g
雞 扒     500 克
7 W, M) P1 v/ H( U' J7 jtvb now,tvbnow,bttvb甘 筍     30 克 tvb now,tvbnow,bttvb- o0 i* K# W7 R3 M4 k; w& e$ R
蘆 筍     2 條
, v. m  }1 [* n, Z公仔箱論壇西 芹     1 條 www3.tvboxnow.com& H& }4 E! b$ O5 j
鹽 / 黑 椒     各 少 許
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7 M$ b3 j4 C. x; v: O: {/ w' ?www3.tvboxnow.com調 味 料 ：
5 B4 C% |# M4 L! N+ }  ?信 州 麵 豉 / 西 京 麵 豉     各 1 湯 匙
  q/ s; c; N. s( o味 醂 / 煮 酒 / 砂 糖     各 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- ?9 r: i* k4 H" r% n

- i/ s) D, n$ `7 O# Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
' p. ]% I% \' n) J0 K4 Gwww3.tvboxnow.com1. 甘  筍、 蘆 筍 及 西 芹 切 絲 ， 然 後 用 滾 水 灼 熟 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' c' \, U; z9 Z* m9 P
2. 雞 扒 片 薄 身 ， 但 不 要 切 斷 ， 然 後 放 入 蔬 菜 絲 ， 加 鹽 及 黑 椒 後 捲 成 卷 形 後 切 開 一 半 。 2 w& h; i( e3 `# @+ ~
3. 下 少 量 油 於 鍋 中 ， 將 雞 卷 摺 口 位 向 下 煎 熟 。 8 K0 X/ O7 d$ L2 N$ E5 t, D& H- h
4. 將 調 味 料 煮 成 麵 豉 醬 汁 ； 雞 卷 切 塊 後 排 在 碟 上 ， 淋 上 麵 豉 醬 汁 即 成 。