B$ m' _9 S. P5 e, E8 B- h材料
9 H, l# A8 E2 x, r' q/ ?豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb, L! F+ F! T& j9 [
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b s/ {- K( F* ~5 N: V
紅蘿蔔 — 1支細的
# a) O( F5 R" n& I( G& otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 — 1/2個切絲
: ?! r" \/ ^) J6 P! U _; a2 c公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇' A; U! q+ e" I+ g: `4 P5 x
味霖 — 適量
* P, @ p% Q1 S公仔箱論壇砂糖 — 少許4 u6 E7 {6 A( _- y# K! ^
, C& k/ _, i" ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ U' C& `. A. g; F
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。1 u3 Z' x4 ]+ a' W& D
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。, B7 k: M7 Q% k; x$ W
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb. {6 [# N0 ]& D/ ?# _
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
v5 ?" n! O/ i. i6 |3 ?3 a4 ntvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
# n$ d& r0 _& R◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
2 c: g& g2 l1 R: q& z: S公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
. _0 W6 B# Q" L& C+ U2 xwww3.tvboxnow.com◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb" L, e5 l% X1 a) [! t: M* w! `
) o/ Z; x* s8 W, e1 x公仔箱論壇
' w2 [' r9 K8 Jwww3.tvboxnow.com作法3 T. m, K, q3 }! v1 q/ p
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
! X3 D! K+ c3 Q9 D2 K$ u7 ~www3.tvboxnow.com２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。www3.tvboxnow.com5 X6 d6 N" U" k& Z( t
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( ^* s7 b; C8 A O- u
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。www3.tvboxnow.com" R0 |5 c( [$ {, v
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
" o2 g4 L/ Q" h" c Ytvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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