# A# n* D( ^% l8 x材料
( `/ ^) n1 S6 X0 w; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅% Q! x' c, v& W5 ]5 a
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個$ i) p3 s: l. P
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇( e7 C. A6 t+ P$ R- O# ~7 j- q, x
洋蔥 — 1/2個切絲0 x, Z' |% l3 j( Q0 b
柴魚醬油 — 適量
- ~' l/ J R; _, ?7 [8 ^- S; ^www3.tvboxnow.com味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" n$ x/ D# Q. k4 H
砂糖 — 少許" S! U m0 U) L/ z! L' x% j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" z2 A4 j; u" |& B1 F1 {
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb* c. F! b' v# K6 i7 u
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
6 Z! b; H5 z7 R, e4 W公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- N ], S1 P" ~& @4 `7 S
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 W" K' [$ i9 ~0 z
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
5 V' H# o, X. O6 q2 I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb; m7 P7 {2 V6 |% s4 p' J
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇% e* N; D! |$ b b
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 J; i( l. |, v m6 b2 b& t' c8 e
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作法
* U0 [& O$ G6 Rwww3.tvboxnow.com１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。% T K& X6 P0 h1 Q, q$ D( t6 J
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。+ I& z6 A q( ?( ~$ e
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
3 o8 i: `' |5 I4 v, i; Cwww3.tvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l P* e+ g2 U: q K
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。* M9 G s+ ^1 q3 O q3 y
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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