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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 B4 q9 B, w; w8 W& l4 n
豬肉 — 1磅
J+ W; i/ B$ stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個. o* {+ ], T; q- x% H e3 O0 ~
紅蘿蔔 — 1支細的 b6 j- `1 ~+ y& J" ^( Q7 z8 r$ c
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 J6 t9 U F$ x. Z
柴魚醬油 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* `2 ]1 }1 \/ M+ p: u
味霖 — 適量
: K1 [. ^1 T7 Y) }2 f/ Twww3.tvboxnow.com砂糖 — 少許
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0 _' G, g5 u8 |9 t4 m; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
' ~/ f7 x0 U# G; {4 `0 n◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
# c6 B' D. {- b* I: y5 T! K公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
* \& f$ m' m, {1 U* ~3 C◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇4 |' m! n7 b/ @' r1 w' C# K, f
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
* R2 a" _/ I5 l( @: p l3 V/ t◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇! e1 q3 N6 B0 s7 j4 p) o9 |4 w
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
/ P4 [9 Q1 _7 x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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; U) r. U4 b3 b. x% n7 g公仔箱論壇作法
* H/ i% q/ r+ c/ Z１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
8 n( E, S) }1 v8 @3 v) {$ n3 T. j7 Owww3.tvboxnow.com２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
1 a# r7 t+ u% x8 {$ f３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
3 K3 a* k# X# Z: Q! Htvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇$ M* O) e3 _$ c/ I+ T2 N1 S" f
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。0 _* I' Z4 l9 G( f8 s A' `
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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