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豬肉 — 1磅公仔箱論壇. H" ]6 @4 j: ?( ^. c4 T2 U
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇) `0 W% n! n' I7 G% H2 w
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb! n- ]9 U# N! \. J% @" R
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( T& N9 A! g/ K2 w5 y
柴魚醬油 — 適量
6 Y" j4 E/ V# {; `, n' B" Nwww3.tvboxnow.com味霖 — 適量
' d5 l7 Z' _* x: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許
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8 C2 o" t# C# X. f1 u! htvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 W- ]1 B/ y
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
+ z* A7 O/ ]0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb, ?% K I& a# _2 C# d, I: h$ G+ ^0 U
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇& o: v. l2 V8 p! u/ U! l4 Z; v3 }6 l
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。' D# E. ?% a% q0 o) a! {
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
7 j# q8 B! P( \' y◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
! g8 g$ g% u2 [- h8 d6 G公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 ^7 l. h" ]% f u
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! x2 A1 _) d$ E `8 o* M作法公仔箱論壇! n, j: ^3 ?- u! g: y; U" B
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
; ]8 j1 r5 `( J+ D3 y' k8 U２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, j% J5 A) B$ k2 H
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。$ D- ~* \4 k( m+ B' H, ]4 p
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
1 n. X: |, N3 ~! z6 J! I9 ]- P7 [ a５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb2 S% |- B( }5 Z# L& j, `, S4 }
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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