TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, x8 H a( s: F/ z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) E7 V5 F! X4 p! y
豬肉 — 1磅
t" Z5 L: {& s) i0 ]3 q7 |馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% @* B1 }$ c2 E$ s4 U3 \紅蘿蔔 — 1支細的www3.tvboxnow.com; _$ _6 W& I/ @- H
洋蔥 — 1/2個切絲www3.tvboxnow.com) \5 ^, A: H/ E" v- J% j# Q
柴魚醬油 — 適量
# P7 o4 l% t. H& e# g! ~$ j味霖 — 適量公仔箱論壇2 _( u8 ^& q& ~0 M
砂糖 — 少許
" t" B+ X# i; D& e4 S2 ], K1 C- l公仔箱論壇
: o2 p& C5 c9 j R: g
1 E* G! n5 \& d6 s2 g5 a◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
/ F+ u* S+ o# } N3 G; Bwww3.tvboxnow.com◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
( ^8 c' M/ t; K- X/ D! `$ H" Rwww3.tvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇1 X# V+ z R+ O
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 @" K# h* v# {: d
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇% M `% [* h$ `) R8 [2 f3 r
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。' Z4 @4 Z6 C" M
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ {2 `9 m% u. j◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
* t' U6 o1 `% j1 r, h |* {4 o/ `4 T8 i; S- i c* e
4 ~3 d$ V& G1 {0 F+ o- P
作法tvb now,tvbnow,bttvb( }" x; H4 u; v! x, q! i5 u
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
) k/ \- A4 Y5 W5 m; ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇2 z" L' Z ?6 b- M0 i: o
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇. s/ D- c9 p) `8 P) f! V2 p
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5 ~; X5 ^8 E" b5 R) k) s
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
8 @; }/ J1 A' ]7 N6 J1 U3 C, O1 S６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 