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材料
' }3 l$ ~/ S- j4 f+ b8 w公仔箱論壇豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb: P: h! S7 S) w, A1 {/ ]! f
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
3 f% k% N- s9 x! Q. Swww3.tvboxnow.com紅蘿蔔 — 1支細的www3.tvboxnow.com+ [" W: n# p0 M f8 H$ O* p
洋蔥 — 1/2個切絲) O( f4 b: r+ t1 e4 F
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇# X5 w" b0 ~2 \ E& C+ ]
味霖 — 適量公仔箱論壇1 |" T% Q# w8 c& J, T
砂糖 — 少許公仔箱論壇) w U! w# A0 i! t H' r
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7 T3 D- x0 p" t; d- {2 o/ dtvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
7 Z3 f* P/ E. A1 |◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇4 i& N! d! {( v* W/ ?; |
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
z/ ~9 i- ], ]! k' `公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
- s2 K( q2 {0 i v$ M: ]6 s7 r% p8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
4 ?5 @4 _ s; \1 h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。www3.tvboxnow.com7 B# ?$ g2 j- [/ w) }
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。: i _6 l7 z* ?& F
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 Q& W& [4 o2 v9 E D- w
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作法( t) A) U* o! w2 L8 k& |5 v0 {
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# [& N$ m% K5 G. g/ b1 T
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, z; k' l- h: l0 B- k1 H) h0 W. R
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
9 b l+ Z" k4 T, k7 D9 ]! F c４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
8 h" I0 V) o. y) S# j+ k$ u) ~0 M/ Qtvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
! Y7 M) |( Y& D* t６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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