聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司# u- ]9 I `) r9 h, J- x3 y
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& f/ ~& M7 g7 I$ F2 o
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. t) b$ S8 f" P2 k& C/ u- Ytvb now,tvbnow,bttvb玩出創意
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1 }+ X E0 y3 Y) f: C( u UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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2 ]; w. g& Q: U6 b, j( o( f: R3 v4 ?) Qtvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 www3.tvboxnow.com' I/ \5 [. c3 j
: O6 ~- N) D" e: N" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4款精選刺身www3.tvboxnow.com( U# N* [# }# `$ ?' f: t e/ @
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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1 ]; u, ^. \8 R g6 ]公仔箱論壇2款意式卷物
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$ S6 I, z% {7 e$ {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 x9 `5 p @& _. O
% T& E. X0 O- l8 j8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫+ s, p5 P: w: p/ c- [- d5 i
8 ?2 V9 o+ c' o/ |. i$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。www3.tvboxnow.com b# p5 u& Y! f ?! ]4 E
9 a2 L9 S; N. Z) q, T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島紅蝦配薄荷泡沫- \- E/ m9 p' X0 L- T3 P/ `
, J& l) j5 a6 [7 Y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。www3.tvboxnow.com. Z9 \: k& ]9 b" ?6 Z3 ]
/ L) K& X$ J1 x G) M4 ^公仔箱論壇自製煙章紅魚配北梭魚魚子, v a, V: w6 f7 L `' K7 d- N% X2 s [
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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/ t" U# _6 m h1 r) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草+ G& b' u& M/ k) n+ h T+ W0 E6 r) _
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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u, |+ q, G8 ~5 i) L& s4 C藍鰭吞拿魚配迷迭香油0 p# G8 T1 w& i/ Q! K: c
, F/ P3 s5 L A3 a7 X+ C' m' h藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。6 e1 w0 s8 n: a1 R
8 ~" y5 b9 |/ F) Z/ }意大利黃鮨吞拿配香橙油
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]. {5 R$ L' x+ L) m/ F1 u! ]黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 / O8 i# Z. f: o. C9 f; ]
, H" F& h% K, wtvb now,tvbnow,bttvb煙左口魚配茴香橄欖油0 x, A+ x# i! f% u- o
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 Q! U. ], P- x5 E+ b
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽, X2 w, g9 G. O) q
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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- K. b r4 _ R: ? daqua (尖沙嘴北京道)
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! L. v, ]* l. m/ q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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