所需材料：
1 n+ _6 p' Y1 L# ~5 bwww3.tvboxnow.com
, j7 O6 h( m" X0 z3 rtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
Q; S3 J( x1 C- G5 p5 L; D蛋白 ... 4個
5 r: u) d" i, U `3 @豆粉 ... 1小匙
1 |: ^4 M' F. `, V* S5 S7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 www3.tvboxnow.com9 r+ D& V5 l1 |7 t
薑片 ... 3片
) L) N" Z [ Z. ^www3.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& q& C; ^* a# G, w1 b
鹽 ... 1/2小匙
- Z% f1 I7 P3 ]: K. ^) ^# ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
8 j! F4 m$ s* B2 c. r. U* X. x7 W6 [* K2 e公仔箱論壇豬油 ... 110公克
. z) p; x7 T, {+ D, r沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 j" y; {9 q1 ]' V
太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ i6 \ B4 y7 ?; o
雞油 ... 適量
6 l5 b+ U) e! C bwww3.tvboxnow.comA 料6 W; o( w" M5 a3 H- U: `2 \' R4 Z. F
鹽 ... 少許
4 e9 l7 y* @/ m6 b公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
) Q, J0 X" [1 B o/ v& K公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) U( S+ E6 B& B- \7 Y# L# d; `
筍片 ... 40公克
1 m# E4 a7 L' ~" E公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
! ?5 t3 A0 Y* o9 i5 o2 T5 H0 ntvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
6 D7 u* G8 r6 \ `6 v1 j公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
9 x; x( b$ ~% T. d, I" P. C6 h' nwww3.tvboxnow.com+ X9 b0 f7 o2 n5 I5 [; o# D1 [
www3.tvboxnow.com: r8 Q% P$ ]" j2 L" d' Z8 J, d# d7 j, p
, g( p" ]. S( e/ q3 e公仔箱論壇作法步驟：
\8 X" E- L8 h5 etvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇: \0 v& Y7 c0 P" G: C& W2 L. d% l V
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇' j, C* Q/ q' C0 y' y: \
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。/ r' B& P' k: ]3 E" ?0 E# }
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |2 ~. _" L4 L) b2 X, Y
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
' O4 y, `& D5 l6 d; T6 j5 J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。: O- d0 G3 C1 O
+ w0 t1 H* t* I# o
備註：- b% p& o" W6 V2 I5 ?6 W" S
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb/ S' C$ ^5 B- X# }0 j# n
|
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 