[西式食譜] 橘子果醬

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橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb& l; |* l8 H) t: w3 ^
橘子 600公克 ' s* n$ _1 q( `# {# p
麥芽糖 150公克 - h, i$ N8 J/ d" B( w9 B
細砂糖 150公克
  x+ s" G6 c: C. S7 z4 y) e+ L' X公仔箱論壇檸檬 1/2個
0 b  c! m* Z6 r6 U+ X香橙酒 1大匙 + v# g* U( t: s) \, f
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 . ~" @6 D0 @0 e" W6 p; d- N' H
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
& b  c2 x/ {) o# P* {! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 7 h" }7 y: S( o. T( h9 D5 e3 s
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
; ?7 L! B# `0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 www3.tvboxnow.com; }# U4 M2 q. T* X
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇0 \5 L! e. _3 m" @" H# h0 L) A' [

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麥芽糖 150公克
# J& c/ {1 [% \公仔箱論壇細砂糖 150公克
" d; C; T0 ~* v- Q" q1 O0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
8 n% c" f% ^9 `8 h/ k# Mwww3.tvboxnow.com鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 t8 P; H) }& P3 p5 M6 d
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇6 P5 ~% [/ c6 C: m

) v6 b3 S% M3 W- `: t8 Kwww3.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 X& V  ~4 l* Q. Q  r
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb" N" T7 I: o  J3 K& E- e/ h" Q2 H) e

' W: \7 Q; O3 a& \. z5 |/ r5 f公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。- Z; K+ t! X( A# U! R
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
2 J8 V4 t: B2 u% M& e+ Z! q. p% Rtvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( p, [) i/ c7 d
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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