橘子果醬
1 q v7 n: }2 U公仔箱論壇橘子 600公克
! b: D" ?, P ^8 |# G6 [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ C2 e1 x# Q/ V7 A
細砂糖 150公克
& H, \9 ^, D- t( a5 h2 Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
+ }; ~% Z+ o" D香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 h7 x" W0 e' w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h, L7 ]6 l' F+ | R9 [
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' U; L* S* n8 Q0 ^8 ~9 f4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇* ] z( [4 D# E- F$ g# w3 U
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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( ]2 s6 L4 \6 T2 Q/ x" T3 x香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u; w$ b* y9 E! [! s) B
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橘皮果醬
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橘子 600公克
: S6 E# v5 w. Kwww3.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 www3.tvboxnow.com4 S: [) \) b% H& s4 J; C
鹽 適量
7 b: M. J# ~% G% u3 Z水 適量 公仔箱論壇* k1 J8 y4 R W4 E$ I
3 \( a8 q" U5 Y! p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb! c; R1 Q$ ?2 }: V" k* w& o
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 www3.tvboxnow.com( d1 S: O& H) F2 h" T
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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$ ` k6 i6 W4 `8 t" K/ e; Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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8 @" G7 J% d: s, @6 N3 W5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb, y( q# K/ J9 _2 ^5 y% {
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 # b/ V" I. `8 k+ S/ B) ~
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com; |5 Q8 P2 l; X- p, t6 i
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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