橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ S& }5 f% |0 s6 ~. P
橘子 600公克
7 ]+ V7 j. Q3 E0 |( j+ r; X麥芽糖 150公克
* L. y; m$ ^5 N$ p& ~" {8 ~公仔箱論壇細砂糖 150公克 www3.tvboxnow.com1 h. D2 v2 a& e
檸檬 1/2個
: v; }" a! r! ~, E( p5 t& ?香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
$ ^/ z7 U2 |1 G* H/ Y* G公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇+ f# e) x+ i+ O8 ~2 c& b- q
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 7 | G; I! n3 j; E/ q2 j/ ^
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 6 @# |+ m0 X/ U- V5 W
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 3 [! R/ L+ n( b2 m$ l" @( \1 g
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 l( H% X7 ^
% A- F1 M7 o5 U Q" w1 S# nwww3.tvboxnow.com橘皮果醬
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橘子 600公克
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細砂糖 150公克 www3.tvboxnow.com) k# g/ Y" x3 p% J* [4 N
檸檬 1/2個
1 ]) \$ J0 j) g0 W2 x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
5 q, C+ A( x6 _; S( o' \2 V水 適量 - k+ T/ h% ~" i0 I3 ^
D& s& r) V1 K- Q( B1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# W9 g1 }- l2 T
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇9 v0 X$ u; ~0 a7 f# u8 _# A
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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( y* _1 i5 H! }, Y, K5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 & Y- k. F$ H( q: R# o9 M
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M* m* }+ }8 c+ R% B
% f7 }9 T5 ~3 S+ H2 ]/ fwww3.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇- N6 _2 R8 [; q% e% F# i
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing