橘子果醬 % K/ L$ J. N! Z" t. r8 ?
橘子 600公克
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香橙酒 1大匙 www3.tvboxnow.com' P+ a6 u1 T& ^+ ?& C1 d% A& h
z, p8 s; @8 A& q+ F7 ztvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www3.tvboxnow.com/ r( f$ y( Y* ?* n2 \& L
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 o. J4 O" m5 W' \$ p2 |3 ewww3.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' I7 O! C# h! ~, H# v) ~) Z
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' R- }- K: }( M b3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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! u: ]! V( w6 d( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 www3.tvboxnow.com5 W- ^% b$ Z/ _9 i4 O8 c$ x9 M
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 Z! n/ n) G3 I# d$ r5 ~/ s S
/ _! f, g( d7 L$ R9 e& m* u% v橘子 600公克
4 _8 o: N3 T* Q6 |" K. i麥芽糖 150公克
" I8 ?8 \# ]% S$ twww3.tvboxnow.com細砂糖 150公克 公仔箱論壇. p# L3 B( J/ f7 N Z+ s
檸檬 1/2個
7 a& [ \7 R& p+ R: }5 T9 f3 \' E鹽 適量 + J4 Q; {6 u" S" U- @/ r6 m
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 N* }/ A) j& V! l) x* c- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 }7 v6 g# R9 O3 l6 `1 \* m4 ^
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
+ |" A, R1 l$ Q+ l- E* E NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 / U2 h1 ~1 v [* j. j
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 " d8 j0 d9 X( q* g
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com1 x/ G. |' T7 r! z0 I) W. P
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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