橘子果醬
! Q6 W1 E Q: w; c# r/ l9 ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇! [) O. f5 O: ] r( o2 L
麥芽糖 150公克 $ L% a, x4 A7 \# v7 L8 F6 j
細砂糖 150公克 1 \/ ], x8 Q+ p# \; z
檸檬 1/2個 ; {/ {+ ^' \. B, m1 g; C v: M
香橙酒 1大匙
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# W$ T' h) i# B+ ^) B# }7 Y. M1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇) Z! V# X0 l% {. ^
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇; G! N/ x3 o% C2 X8 G
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' O% p3 D9 }6 p: a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ( j6 K% D4 j' P' R3 x+ M
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 " F j% B6 h7 S {
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克 : d4 w% S% K8 U# c4 j
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- f9 h/ ` O0 U/ \1 m4 X
細砂糖 150公克
# q2 ]% y' |/ Y/ `1 c9 A檸檬 1/2個
" D9 v M. g# b6 M. ^/ K公仔箱論壇鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, [7 O% D& W& s
水 適量
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0 [+ S. \$ X9 }, c! P$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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5 J+ |: y6 e4 k% m. P' Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# B* p4 }) G4 r% Dwww3.tvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。; z; [ G" F5 k5 ^. P0 r8 N+ U
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4 |( S9 r. L: f7 Y- F
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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$ d7 _! [$ _' l5 o0 g9 Q7 p' ~www3.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing