橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb, v Q. m+ S7 @: J
橘子 600公克
! a _9 w5 O, v4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個
3 f7 c) \: B5 K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 $ ~; o4 A6 `1 t. t4 M# f: e
5 W. y: F+ K. S0 J, a5 [, y9 Q% g# }1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
3 _- J( X R" I* C5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
6 O# j$ N. i! ttvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 8 A# p, R" Y- C: F
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' p0 }$ F: K+ q: x+ o- }2 a ~+ stvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- X- U' k' Y2 Z! ^9 o" R
$ s4 g# n f( C公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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8 L9 Y- h1 U' R" P {! `" ?3 G. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬8 D, E" h) j4 M2 x0 _& Q3 E! _
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橘子 600公克
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5 k# h8 d( d) G2 W* Q5 W: g$ }. D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 公仔箱論壇 R- a) |; A Y0 K
鹽 適量
: G6 l- ]) w, b8 m; a1 X公仔箱論壇水 適量 5 a- w% _8 G3 g# i
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
2 O* J: |! L V8 {% b+ Z$ i公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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# o% s4 m7 R1 @5 P, ?5 C. Zwww3.tvboxnow.com4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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/ e, F# e5 o$ n+ \公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 n) P; y$ J J( @9 P" H, ~公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇- d @5 d& Z" L
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb) D* u1 Z' X3 X0 [2 _5 Y7 Z
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing