香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- `4 H, U2 |# n _- ?. R0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www3.tvboxnow.com, u- t7 S3 e% O# ] n
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇8 ^) I, X- t I8 k- b3 w" `
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- v% E J0 Q$ |$ Z傳統雞排醃汁
" @0 t6 c: @6 U- A' z+ y% N; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N ?2 u! _4 d4 B& |
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬www3.tvboxnow.com6 z6 `6 A% D! @ ]9 q' S2 Q
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# Z# r2 p7 z4 p6 Utvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ n. A* r- P1 q! ?
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蒜蓉醬. a6 D7 v: t. u+ e" i' m6 `
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! [# o; H$ X0 A) V3 ~6 Y* W; R作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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! r$ z$ o$ ?& J7 N2 W% j) U5 Itvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
7 m" f4 o# ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www3.tvboxnow.com+ ?$ `. `) X8 w6 X3 c% S2 n
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb Z! z; u' a! r0 w% C# @8 c- v$ ]
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; y/ {" e' c( w4 v# d |7 @0 |
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇0 f& ~# P5 }4 l0 Y+ ~, \2 H
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb; x/ b* U- g7 Q/ A0 f( R/ ]
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www3.tvboxnow.com$ h) k# y. t8 }1 N" w
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" U0 e; I# R$ {! n* @
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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. H' q: B. T" U; t( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- b) @1 z' n; `, a1 N7 I
樹子辣醬
9 K+ T8 I$ E b* b7 k材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 J$ P: `7 J
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www3.tvboxnow.com# C, b J/ ~ c: {: H
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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, P$ X& _* Z X/ e% w薄荷醬
& ~0 `- q: D$ o. H1 Htvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
9 `/ f: S7 _: ~作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
6 F( }8 d! o; e: H公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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* H- E j" n" u _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' P' ]7 f! C O
豆乳泥辣醬
6 R4 l" X. A. w2 l; @' p& W材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙: ~0 |) x7 Y, m5 Q& t. N
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" J* L# @7 z3 X: K# J3 p+ O
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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, ~3 K T0 h- l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; i) I6 ]; d; I/ n, }( e. w
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
. @7 g: S0 O3 l7 w9 }公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
8 s5 T8 O6 M- X; U公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 q; x) U7 J4 @1 U' L }
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2 g8 L6 M+ o8 S* P% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
2 ^4 T. u3 l/ W8 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 h! R8 {- m- c& \ m
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 y9 Y" k3 d1 v7 s+ L4 Q; q5 \www3.tvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ v3 ^5 o+ J5 Z* i2 M
2 L# j8 H; p* V+ D0 \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U: O' y+ Y! p2 ?3 x2 H* f公仔箱論壇蘑菇醬公仔箱論壇 B+ V* X! [, m4 X1 E8 o% X
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
! K* C7 Q& X5 i i3 `4 X) O t' Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( X- r b1 Q: }1 @8 j' s
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb' a- E" n/ [9 K
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
* ?, f' L' h1 W i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。6 V$ S! ~. a# y) [
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。www3.tvboxnow.com' H& R" \2 }5 I" p+ [3 d
7 g/ b' A2 X$ G. g" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% g4 @# a5 \7 g: y6 s
鵝肉扁沾醬
' n& X8 p, P) F. e$ P材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
1 O9 \3 S% B& Z4 `2 N+ D+ Iwww3.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。www3.tvboxnow.com( J0 ]! w g- [8 X) A, ]1 P9 u
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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2 A& ]* @# m( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; D3 a/ b1 ^. S5 m0 N
炸雞塊酸辣醬$ M! B" e$ R1 s& ]6 w& B5 I
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& |7 l0 `0 {; u" ^www3.tvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
* E0 K- W l9 C5 T除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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. w" `6 x- C% _2 M" E% [4 R5 i/ f公仔箱論壇
0 ?* v5 m3 c3 \# R2 p4 o% ?5 qwww3.tvboxnow.com關東煮沾醬www3.tvboxnow.com1 @4 p% ^ X$ l+ H
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙/ `* ~# X& S+ B
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙% I1 U2 e. |# }$ p0 ^
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇2 \1 o) p/ l, V L
甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% A( J* a5 {% P# m; V( }* e; a- W
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公仔箱論壇$ o' z) D& B5 u0 X; |
糖醋醬
2 Y5 Z% _4 I" T2 V5 I( K1 j$ D! r材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
7 T& S2 h* Z; D' M8 ]$ t% T作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 R. ~: ^% r) I- s# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
0 }' a$ s. D" A公仔箱論壇
0 g$ J; j: H" X i8 t5 _, ~9 Z, R2 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. Q% k& \* Z4 H- C6 L5 E
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 c/ ~. e6 M* y; s2 jwww3.tvboxnow.com材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% G' C! H9 A! \+ [0 Z* j% n作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。* z3 _' J0 f, d+ N* O
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇) p! `2 H" M) c. G8 m* h$ u
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桂花醬# F& \$ h1 [( E! d
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
# H6 `8 [& [0 h x4 X) o# Q% [: c作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% ]1 ?$ p- H: z4 m
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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3 @0 T& }" M5 z/ m+ @, }& M公仔箱論壇/ k- S4 _2 d/ k
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, ?: z; I# g6 E) f! `. {0 V9 s
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
$ g6 J- B. B# _# V$ Z2 {/ b- [+ {. t作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。4 J) c+ t* j0 _5 s; I2 k# q" b
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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% w' @7 q% V6 T& l. h公仔箱論壇
~9 { A- c7 U/ x. E桑椹醋醬
2 H2 ^) @9 U2 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
A2 z. R! a8 _9 H' n5 k; ?公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
# v- O n8 _3 \. ?/ T8 O作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb& v9 F- \1 H& o: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 n4 i4 l9 E6 \8 E
( N9 b) J' Y7 r- Ttvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
9 @1 v$ W, D2 y3 [- L$ }6 Htvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許+ N: q" h3 z; u4 K o+ v- R
作法 把所有材料混合調勻即可。
) c. `' z' s' p, P可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
- k& S6 A6 `: j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 B1 y% @/ U& n. |
8 t. C) A+ X( h9 `( Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬公仔箱論壇+ }5 N: c/ Y, s9 y
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 w3 a% D, O- y- ^7 ^! p# q8 a
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
- l( E" [# h/ H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb. r; h, O1 S5 C- s* m
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! J% ], O% a. x; D* U6 A叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ C( {/ V8 D2 H" D% L1 v3 j
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 ~( b; G3 g+ E" w0 I: Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! G1 C7 f: j L- J7 N' V! H
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
) n9 o# `+ k, E& A& y( l5 Ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# i% K9 u* } A C2 T$ V
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南洋風味烤肉醬: z) D# X" Z6 T a# r6 L+ r
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇* D* e! m X, Z# b
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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' R! @- u+ S$ y' gtvb now,tvbnow,bttvb
, S" K# |' y! g% Z( mwww3.tvboxnow.com羊肉爐沾醬www3.tvboxnow.com% v; `. ?0 V" ^) H7 b$ x( I$ l
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 X- z' `) u% d4 q3 ztvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
9 l. q6 O# @2 ?* }除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
. r/ _' i. S5 F& i- l; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com; a1 z# o+ m) ]) M
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泰式酸醋醬4 T1 J: i4 r) I# G' V( k! P- ]
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?* w9 {9 G A$ ]
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 f3 A; f7 R J' p% x
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬9 o$ e2 f+ U9 y9 ^1 E
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
) f7 N. ~! H) v# \# q% q% o% utvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬6 O2 P& d z3 z ^7 z
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www3.tvboxnow.com" N+ j- P8 [4 ~' l$ i2 M
作法 將所有材料混合調勻即可使用。www3.tvboxnow.com& X g$ [ g% |9 k# Y3 h
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9 K7 F6 L% i5 g- \www3.tvboxnow.com紅油抄手醬
( O. V8 e7 Z ]: m( o, r0 b, `8 o公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 Q( e; X: }9 Y- l1 v5 ~, C作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
9 ~& e1 M4 z0 f! @公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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* g, t0 x0 {1 {: c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
, v0 N: X$ W" D4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# o5 ^$ x! Y0 K3 U# o. D作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
2 {2 d- G8 d- a% n4 J+ A材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
, E, N7 b* A0 [! ]' e作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 m, a6 f- g4 f" Q/ U可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 m4 H7 v9 P& M* L) N& C9 t
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京醬牛肉炒醬www3.tvboxnow.com! [! M8 C0 k+ J+ f2 ~& e
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
. |* C9 S2 ?, \* h) C1 h4 `0 c作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
0 t; N- C; A6 K/ W5 d; j5 p/ p w公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可4 Q; w8 ]$ M; L
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紅酒磨菇醬
$ S$ ?3 u2 u1 D9 \公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉+ H% N( R9 D: d/ q8 D
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
: Q6 F7 M! [- n5 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' [1 `1 Y7 W4 n
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韓式燒烤醃肉汁
8 e _7 ?/ C* x- H! n. R材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
4 g0 Y+ s& b5 w& f0 D6 V6 D/ e. d% Atvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇/ ?5 o* e6 r) f! q! U
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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