香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ y+ ~7 B7 n+ d7 O8 z: K. v
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇6 y3 n3 C# R& k! W' m
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 p& k& i2 k9 b. z4 V
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb; K0 q+ H4 N2 m0 J/ a, y. r+ H2 h
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙www3.tvboxnow.com5 o* L. |9 F7 c% _6 T. _
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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" Z) q1 l/ e4 V" b/ n1 Uwww3.tvboxnow.com梅子醬公仔箱論壇; c/ z- }' Z) Q7 S# O) |$ F9 k
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許& l4 d q# ^4 M W! e8 V
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。* b7 ^. m8 g4 C1 g; z) m' _
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" w) Q( _+ C- N, \蒜蓉醬
7 D5 t+ o* ]6 n B* K3 ]公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
' a" P/ x; ?+ I% o4 Nwww3.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇1 E4 i/ Q* S- l1 Y% y$ l7 K( H
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公仔箱論壇& A8 e' Q5 ^1 h
甜辣醬) v% g& b5 a/ R- g; ?. E3 A5 j6 R/ E
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
1 O }0 l! M' d- X2 W% X作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。www3.tvboxnow.com1 r" [2 [9 R' p7 T
www3.tvboxnow.com) S- u% L, _ S& k* @
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炸醬麵醬& C* T% Y" ?( ^
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
/ z1 N" L2 A, Z3 t* J% U5 m, ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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4 o1 z5 T7 U7 x5 r. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- X& D3 Y! [: v
南瓜醬
3 U) k" r1 e9 P5 u+ p材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
m- A6 G( e v6 @作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
$ I7 W2 e4 y* W) T公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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7 G( F% w# h- E0 W" b樹子辣醬
s- o* w; k, p6 `5 |. v6 A' Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙: n: f- {; f! M5 f$ ?
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www3.tvboxnow.com/ o5 \) t4 a1 ]! v. t
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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$ m- [4 f6 k& e# ~7 R; g) utvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬公仔箱論壇# m+ ?$ L- T! L- f! {
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) C; i+ i1 m% o& T+ f- U6 gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. M+ b% i# d1 ~! h9 q& {, N* H可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
) I3 U" R2 d& n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( ?% M y# z6 P, E" ^, M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬公仔箱論壇 o) v/ x+ f+ S" a( G0 Z
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
2 i0 Y- Q+ z( R. f7 x4 y公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. h V8 @" p- l! a. Q9 H) {6 `* ywww3.tvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
8 j3 |8 N' j( }4 c" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com( h9 v5 }2 O& k L2 Y" g
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昆布醬
2 O" @8 T% o# ztvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: k( k" s+ p% k6 g- L" e d' h3 K
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& H4 R& ~- F
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% {7 y ^2 Q+ P. M m
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇8 h: f6 }- u/ Y
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇) {5 P" j1 H4 g* F6 B& ~& [
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。9 X1 W8 s/ c; n1 c) d
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。* m5 b" g& G: ^2 O7 r! ^. g
7 O. l+ S, a0 B! H) S8 A公仔箱論壇 n7 I/ d7 U: c7 w* Y6 U
蘑菇醬
4 [2 l4 g7 q' d L {6 X+ R; e! iwww3.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)www3.tvboxnow.com4 P% D9 W( S1 P4 \
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 f+ _) k1 U* s y4 f公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb" W3 y8 {% I; p/ F9 ~6 g c- a
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7 z! w) j/ E8 mtvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb" T% o) Y6 z' E* A) y
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
# |' _' O1 y' I P- d" }www3.tvboxnow.com作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, E& C* i% `/ _& W2 w3 s
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。( r K( C' T+ w1 d Z+ V G2 ?6 d% K( I
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7 t3 T4 H; o4 \www3.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬
7 ]2 L1 J" L; q$ B& _$ h4 Q! |tvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 e( v' K( X6 r: Q3 n8 b& c* i作法 將所有的材料調勻煮開即可。
( d; d# R! S( R v公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬4 G9 c# X+ n! [( x2 }; g0 h
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
" J" Q9 [/ s1 G6 ^作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www3.tvboxnow.com, s. b+ R5 P" N; n
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 R2 v) c+ o7 [ f8 u+ ]
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) a" p; `* g1 B- K+ B- P公仔箱論壇關東煮沾醬; K' G% I7 a1 D) U2 h2 m
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* g [: ~8 B/ u& b( c9 c/ L" z
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www3.tvboxnow.com3 m [0 \# N4 b( m) n! I. `. }& H: M
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 S* D0 g& m+ ]甜不辣、油炸物沾醬用。
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2 _1 i- Q0 `; w" I) E% ^www3.tvboxnow.com
4 d% L* f! v% w9 c( j; z% B0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬& `/ y+ c5 }/ N7 v# b
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( ^$ A& R" m5 P作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。- S6 n: m% a% `
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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7 P* u- ^" n( [( J, swww3.tvboxnow.com清蒸螃蟹沙蝦沾醬; @3 c9 \/ D: T; U1 y/ o8 O# z
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許: M/ X( T# i; K, R, T1 y
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
. s( V0 |( T' ^0 \tvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇) H5 ~1 g& [1 f
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桂花醬www3.tvboxnow.com- ~2 p# A/ w* J& j
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* ~* B9 O: @. \0 U作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。7 n& D- f; A# i* ~) \; E* H& a% P
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
- P; h7 b. R8 @2 G. b5 f) ltvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com) f W) U& Q* K, C/ A$ A! `0 n
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: ~+ @" ~- p2 x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" V$ A% e2 Q1 D
公仔箱論壇8 h* m8 A9 y9 y
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桑椹醋醬
! Q( {/ y1 N# V" o# E# L3 O3 G- m材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 w0 a9 ^6 I6 R' }2 w" r作法 與所有材料拌勻即可使用。 P4 P5 a' W( s. \
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可9 m$ N- P, g0 t) ~0 O' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( y, W1 Q4 {2 j5 x2 y
" u/ K5 C1 X6 i) @# [! c! S4 t0 K4 c炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. A& X6 |1 g2 M* c
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 U$ g) c3 ^/ Y8 e' {3 I公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
) D/ E3 d" A9 h' H6 k! s6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www3.tvboxnow.com! h! d- Z; H' f
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tvb now,tvbnow,bttvb# K) z: I4 @8 ]6 H7 u$ Y+ j, T
蠔油乾麵醬www3.tvboxnow.com0 ~; n7 u/ p! {; j$ b, @
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
2 \& p2 X1 _9 A- V XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( ?! }7 ^7 \9 {( G
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇4 ~( H$ h" I2 L; z3 n: F
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/ ~" |( l$ R0 M# n+ R$ |1 _www3.tvboxnow.com叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 F: Q1 h; u2 X
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)9 M& C w! M. `+ C. m' d
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
x( Q* T! L, L/ j, Zwww3.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb" @* w' q" n/ m+ _ B
: Q# D8 j9 {( R; W) qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 c: {! H( ]+ Y+ L4 L/ o5 ]3 h
南洋風味烤肉醬
9 X# q# S9 k* D/ O7 L& E Q材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇+ ^" ]7 x! v1 v2 a4 R- n
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇4 J6 \9 ~- C! B; g
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇4 [. ^- l% N) @; ]5 B, O
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
$ R+ B8 J% K+ M `' utvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。www3.tvboxnow.com3 Q j) c/ M2 \/ U4 k' P
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇# j0 P3 e1 d8 n+ F+ S
tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 Q7 E$ _5 P/ L- l* h2 t( A
( L! R' H6 r" T( q W公仔箱論壇泰式酸醋醬www3.tvboxnow.com4 H1 Q& r% S9 Q2 n# i
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 {( B, i' q6 G" G0 {( }www3.tvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇; m8 S# y8 t8 S8 F6 P7 r' C; r0 |
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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; R9 M3 w6 ]9 Y) U( I aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o ^1 ]# M9 X: p- j6 {& S公仔箱論壇貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 y' R; B5 B; }4 B- Z& A4 d1 v
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ z( b4 P$ g2 @* r/ V
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! X5 s0 \! z* ]5 E" K
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙) R, v v/ Q9 U2 Q
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
* w2 k; F. G, B, i+ T& V公仔箱論壇
2 f, I0 E) Z) Z/ Z$ X公仔箱論壇
/ n+ C4 f" M1 e$ C5 i* p) W6 \公仔箱論壇紅油抄手醬9 z! S1 j5 {! `
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www3.tvboxnow.com/ v) R3 s- F2 O1 Q
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 [- |, d+ a$ S# X8 E5 vtvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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公仔箱論壇. N3 g# O3 O' r; f% G- [1 \) g
四川涼麵醬5 x" ^, L( u* ^5 l! ^
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙8 M* A: J0 ~% D, @: _
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 L6 T4 `; {+ O4 [
肉圓、碗粿沾醬
6 R" V% L& G& }2 J& B5 b% t6 Twww3.tvboxnow.com材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' m$ g% k2 r- i' V) y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www3.tvboxnow.com& b' V Z6 K+ U" I, w
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 { m8 Q0 l- @
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb' }: `9 \( H7 _' o5 {
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! w6 ?, m9 h$ C$ W2 C% n& U6 P4 y作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
4 q, A0 y5 _) r# Twww3.tvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可; P% [0 Y8 g8 i$ D# G, p$ E
8 O# J2 q3 G* P' _. Z/ k公仔箱論壇& ]+ U9 g' R/ u- ]. v' L5 K4 y
紅酒磨菇醬
0 \6 D& d8 ]' W9 _1 r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉www3.tvboxnow.com; W; Z, }' x/ t5 P
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇2 R! @ P0 u Y G
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% Z6 g8 S/ H* {' p8 L* N$ Dwww3.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁
- H; \# a' W' [5 H2 K" p+ iwww3.tvboxnow.com材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎: p% Q$ h, f: e U
作法 把所有材料混合均勻即可。
9 @4 g9 E% I; j" K1 u: ~- x註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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