所需材料：
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明蝦 ... 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, }# o! n( D, G
蔥末 ... 1大匙
5 O; m. @# R" z* p蒜末 ... 2大匙
. Q# V. w: K A" K4 h6 _tvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1大匙
2 \' ~$ E2 C/ f# ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 ... 4大匙
- ~! j5 A' A9 s) Htvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1大匙
# N7 X. C, k3 C; I+ `- k# Pwww3.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙. x# j( i# R' F/ ]* p) U- m
沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料
/ q$ d) z _( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙公仔箱論壇6 x8 \* r4 T/ q) Y, w) h( `
鹽 ... 1大匙, @! ?( @* o" T# w, H/ Q
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb |3 T, j) U2 h1 V5 x
醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com( G* z5 E6 H/ S3 c8 ~
糖 ... 1小匙公仔箱論壇( l" D3 j; t- k" z- b
高湯 ... 3大匙www3.tvboxnow.com* m" ] u. y! Z6 u( R' P' i
1 A! V$ U6 B* o3 f* Z& \* Stvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇6 a* p, W" {5 f" i
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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# l- b: m3 S _www3.tvboxnow.com2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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. f; Q9 @6 H- E( Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：6 n6 Z# Z. k- F7 `
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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