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雞胸肉 ... 110公克
( g% H- j5 d4 k4 F6 t/ r9 K5 ?+ T公仔箱論壇蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 n! O' [: |* ^. V, U/ C
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) v0 l( t; P9 |1 R# @
蔥段 ... 3～5段 Y7 K t I, }8 }
薑片 ... 3片 公仔箱論壇2 a8 N1 m# z d. B7 b
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇 [0 ]1 |6 C/ ?
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇! q) r8 K" }7 Z5 x F
味精 ... 1/2小匙
/ {. a9 l2 |3 stvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* g( ^/ v+ Z! W9 M) O3 j
沙拉油 ... 3飯碗
! U1 j/ m* |2 W' B公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
k% a: C9 g( w/ |5 F雞油 ... 適量
; H/ r2 i3 K6 g8 V* l! zA 料
) l0 g/ ?7 V# X3 G4 E) N鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ w" s/ b+ F; K. B# \
奶水 ... 2大匙
! t" T n% S* U- Q3 ~tvb now,tvbnow,bttvbB 料
0 m: X. S9 H; C1 a/ z! ?( H' ?1 Rtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 r7 l/ d' E' r' K! k8 u! m
洋火腿片 ... 75公克
% D- ~ a8 h, N( C公仔箱論壇冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb1 e% `* s3 s4 X: y( Y6 H$ z
芥藍菜 ... 2棵
) W3 B: A! N2 Q: q# k6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
' D0 ~% F9 x8 x% o5 ?7 F1 J* n8 utvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
# o8 p2 c, Q% r1 l8 Z/ Ewww3.tvboxnow.com蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 ^ s8 O" Y
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。, a% p+ y9 A! Y. B& |$ h6 Y
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, B& e6 p" l# V: r豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇5 B9 {7 M) \2 l' ^% B' J) T' J
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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& Y$ O% [6 @5 `. L. y) Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：7 E; B( D" }" x7 A$ [, R
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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