所需材料： ]" f* E2 ^& x3 e( d- X8 r
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雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) v% u0 v) [* b
蛋白 ... 4個
& {2 {0 z/ P8 a4 s豆粉 ... 1小匙
( r, A" _2 o' N9 k5 N! T9 qwww3.tvboxnow.com蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ x6 F1 Q% n! M
薑片 ... 3片 www3.tvboxnow.com$ O m% ?+ Q, i% b
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇/ W. D/ e2 z2 F X
鹽 ... 1/2小匙
5 D5 c! k( n4 w( c味精 ... 1/2小匙 1 r9 j9 \1 I' b: ^9 X4 a5 ]
豬油 ... 110公克 # j# z3 W$ ]" V9 J' V$ Y& \
沙拉油 ... 3飯碗
4 y5 A( [: t- j$ R, P h# c6 i公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com# _- Z9 Y6 x% a: v+ u3 c" r
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 O3 f0 S8 o7 b6 y! E$ ]
A 料
8 L+ h8 E2 a0 m鹽 ... 少許
- ~ D- n; b+ b8 g, f3 D; ~www3.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙
" V! j+ b) y" r1 q1 k3 Y: X, P/ OB 料- g+ w$ g8 r0 t3 Y2 Y: }" @3 `
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; g" ]. J/ B7 _
洋火腿片 ... 75公克
% a+ |& s6 C, ^4 A. |& T& i' I+ |公仔箱論壇冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb( p) l6 g4 N l& S' f6 j
芥藍菜 ... 2棵* o) Q9 r+ ^4 X/ D8 Z6 [* T
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 `8 C/ C4 c' O+ q: b% G
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
/ r# |3 C8 d$ e" jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
1 l% E# w5 k# h0 G# X4 ~www3.tvboxnow.com沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
* e# j, J1 \$ z1 N# G6 w香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 U* v% W6 I$ Etvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
0 \4 k# P& K, U$ _. g0 K7 ], X食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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0 V; _- F% t- Q/ y/ i3 h公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- Z- c& ~; `8 {
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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