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# O. z" w/ W% N' f" x* y公仔箱論壇材料
: K- l: y4 ^( J9 Owww3.tvboxnow.com香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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* G% y5 D6 t9 T公仔箱論壇調味料7 n5 V0 K/ z) n, V9 J& P$ x
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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9 E* @( l3 w W! B$ R: V, a5 d& Owww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb% J1 Y! Y* i& E' z# p( s9 Y1 y; s
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。) t' h. Q( W7 n& R
G. B% Q4 m ?8 n- T3 H) h2 r6 Xwww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。www3.tvboxnow.com* H! k3 ?- C! \+ m, P" k4 [6 ?, R' ?& w
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 x% e# i9 ` M6 i; L0 [
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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