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材料- C, L( R3 ~; e* p2 I* y
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 ]/ g5 m/ W2 Q9 N* V# Y% ~9 p
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調味料
$ T! S% ]' P7 [# q5 U8 i1 [蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
# p7 V" G4 M! w# d/ r) z6 n1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
; i2 k: x" c$ l0 s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P8 [, O- V4 [, y: }; `公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: v$ Y: Q7 ?6 u
7 D9 s2 ?4 o; `) c% g" Owww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。www3.tvboxnow.com+ I: I% W$ s$ n: V& {- l0 k
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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