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材料
9 M# i& |" g- N- F' Ywww3.tvboxnow.com香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳www3.tvboxnow.com J! [+ ~$ p8 u5 {0 j$ w% F1 G( ^
- o# O1 ]6 Y' X% U! U公仔箱論壇調味料
" Q0 u% V9 C) X1 H$ z; Y/ V蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量5 F5 ?, ~8 @0 T" ?- F
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! t( L4 H8 ?8 C做法www3.tvboxnow.com! w* C) G/ b! x4 z3 H
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。" ?% _4 e) i* l
v& K- B" M+ g! M' X9 M2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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5 g0 f" r# }3 Z) d+ K" X" R+ X3 m4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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, h$ @' W! B7 g' X2 N, L- n0 |+ B9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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