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5 x) g. z* g, U- }. m& @tvb now,tvbnow,bttvb材料
* H' b# V- r# L [! ~www3.tvboxnow.com香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳/ D, }% {" i9 i) i# \
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調味料
5 S, K+ w- G. t2 I# c1 B蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法/ U4 X0 q6 z+ r
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。% G0 q: c" ~2 ~) a e G
$ k4 V% A4 B4 q5 p2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。公仔箱論壇" G2 v( M4 M& f/ y
7 H. ~& N5 f1 k3 h( g! n+ D5 X O- Iwww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。" s. m5 T7 A& d& M0 |5 q/ y
' M# R8 }* k5 U- P; K公仔箱論壇4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。公仔箱論壇! D1 n* c- _, m
www3.tvboxnow.com1 C; g; d% p0 q5 v. G) J. _
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. j9 Z3 h+ N/ {1 S公仔箱論壇青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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