首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！www3.tvboxnow.com/ O8 Q/ r5 W) R8 h1 u
公仔箱論壇1 C V+ K9 k: m4 V$ \( _( c+ v- Q( R. ^
只是爲了你健康——洺記炖湯
0 R1 m6 s- j" e+ |$ G+ ltvb now,tvbnow,bttvb
' X' N3 A, x6 q4 X燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 k& K1 J! C* ]* S- @1 `
0 N3 d {# B) {5 Y( u一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。
9 N' U* I1 K& c7 y" n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O; H2 B! i1 F; ~公仔箱論壇“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
9 \. T X# M+ J* h" Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 F- N# H( c9 ]! r5 n% w
喝湯要你懂藥性
1 K( A9 D3 H, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。
% m) l: A/ G! O6 |, f ~) b
$ V8 t* G$ S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
' ~* b' l; |* `! {2 q, s3 E' {
% U6 _: M( C, B4 ?! j0 G而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。www3.tvboxnow.com: H, v y" U5 y* ?% N' C
; _- G# u5 e. @tvb now,tvbnow,bttvb巴閉名言
5 u( N1 {8 g: u. D; Q: X- a+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”www3.tvboxnow.com! T3 Z4 S/ o1 v) v
2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”公仔箱論壇$ w' E# ^8 R$ ?- l0 V8 F2 i( T; A; q
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”( F% I1 B. _: A1 G7 ~1 d: p
9 \% \- |9 Q! D$ \& d1 b mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 S" ]4 c/ ]* P; X4 {7 @
原來是硬漢的柔情tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ t. T1 k3 M3 v
臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
. a6 [: R4 f( M h3 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 C/ _4 M" Z& |( W# Z* ?) J
* ]$ R6 ]4 h! h! F, v: y( T% i& Qwww3.tvboxnow.com洺記炖湯www3.tvboxnow.com% Z& T( H" d3 @( w) T
電話：012-2390 623TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; T& O; D& d
地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 `* r) p0 t5 w% x
: s2 i7 @# ^, e) z* Q公仔箱論壇請不要躭誤大家時間——媚姨小食店www3.tvboxnow.com/ y" d9 L1 ~1 B4 ?! I' m1 p E" m# \
1 h2 f1 _( |: J: \1 ]) I! a# k7 Z
風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！
9 `# s# R: T. C. M
; B7 n( P3 }! V) F8 E剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
5 N; M2 s i/ j) ]$ Q& Xwww3.tvboxnow.com
; i# B3 y% Z9 S. {/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁拍照防無良行家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 ?; p- W! Z) W% N+ a
2 r* M0 b- `. ~( J M- P
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。公仔箱論壇% O0 k/ N( n4 J7 p9 u
* z' b1 _# ]! k. k9 P0 H% {, b“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。公仔箱論壇( S% n* e* T0 L& I/ X9 A# J+ n
& ^) K3 t* H8 `: K) r“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。www3.tvboxnow.com% e/ g+ f; e/ y$ G/ I# i+ G/ |
公仔箱論壇3 l) j' ~( }1 ~+ D" ^' D" _& [
設規矩是方便大家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ c, d4 Q" |( \7 h% L, s! \
曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。1 ?7 U0 p ]& r' L
www3.tvboxnow.com# w7 V2 U" ^) |' b
未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。
6 A( c; w4 }$ {& r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb / f" r6 p! w. t$ a
巴閉名言' C- A6 b& O0 b: c: m
1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”
. \: r: d/ Z1 V9 v( l3 H/ q2.“對不起，這里不準拍照！”tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 D! ^" C1 h) |
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”
0 f) M3 J9 o! V3 n. R5 x公仔箱論壇
2 K h8 \" \& h: Z" f8 {媚姨小食店咖喱辣椒板面) P+ U7 s9 d5 [8 S1 `! U( S
電話：016-2107 559
* t1 h* d4 _# {3 Q* Y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 