首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ _ [( m7 }& k8 [1 p- M# x4 U
www3.tvboxnow.com$ b/ S* w; J7 @
只是爲了你健康——洺記炖湯
; e$ `8 K! `! D3 @) e* @8 Y
8 w& x& J6 p, y& f! L# y2 ^. d m8 m燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。
- r C" `+ q# q+ l9 hwww3.tvboxnow.com
4 T: e& _! f* g" b7 Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。www3.tvboxnow.com. V3 V# O; t8 V: P1 g8 {
. m+ K/ s: Y' t
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 n/ T( H/ F
www3.tvboxnow.com# M( J- B' h2 S( ?6 \( U
喝湯要你懂藥性4 l% f9 O7 w V2 A# W- b
白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。
0 y4 }$ A& d3 b- n' u: Qtvb now,tvbnow,bttvb$ D# }; {9 l* Y1 `' F0 C7 d
“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
7 }, V5 [3 q8 R0 w: Q! Z: ^% g
' W, a& V2 q1 ~7 m' s5 r2 h+ F而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。
I- F8 D$ B8 H) T r公仔箱論壇# P/ |8 X9 H, ~; ^+ P8 W7 ~( S
巴閉名言
! p/ P% |6 z) x; ?1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
( M' ~5 R+ T! }) D2 u; I$ z; zwww3.tvboxnow.com2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”2 B8 c( k: A/ J
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”www3.tvboxnow.com7 n& e+ H, d) d
& X5 c2 D, ^5 U% ]* O% s0 rwww3.tvboxnow.com
) y* O+ B! Z- m- r4 g' G1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來是硬漢的柔情
8 O- g2 o3 D8 ~8 }, d/ Z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
2 j7 s( v. o4 @1 H9 B: F8 n! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U0 \( U- X) v& d6 E# X9 e! R
' O4 \3 B4 a4 n! u% _洺記炖湯
0 h2 e3 l( o7 T' ?, G電話：012-2390 623
' d3 c! v- _0 `% p9 C) U: ^& Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵
, v- v. w4 e+ M0 f+ X
5 E" X# e" N2 i4 p* J8 U公仔箱論壇請不要躭誤大家時間——媚姨小食店
# {6 i4 ~" R N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" i8 G I( ?5 T1 @. O0 Y! W* D& Q
風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！/ H- L/ [; k$ n* O' ^, v
tvb now,tvbnow,bttvb! b. X# M+ n, S2 m: P5 B4 m
剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。www3.tvboxnow.com2 [. S/ v6 U$ b: g% n( `# I% E
3 O( _" m8 z6 b% Z q" ^* Y
禁拍照防無良行家
$ A7 |8 d& T. K A+ R$ A- z* g9 T5 F# _) Y# c9 y
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。
$ T4 i* S3 i. j9 d. |. j
U$ K# K$ R* c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。
) {9 F+ O# @0 Z& g9 _& \
% b. r3 ]0 ]) D7 i“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
' ~* T) a5 i e& E2 Z7 n, jtvb now,tvbnow,bttvb
( G( r' ?# i( } k) B$ I4 O5 `設規矩是方便大家
$ C0 A! ~1 h4 w曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ ~& s. s( M3 D& V& ]& `
. F `' }& L9 j6 _; q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。
( j H) |- }# e, _3 u ' _/ s; ?+ o7 G6 n
巴閉名言
. J4 T; _1 N l: q: M4 d1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”
$ R0 c% e0 h- e7 N2 [; ?www3.tvboxnow.com2.“對不起，這里不準拍照！”% Y* m9 p1 m/ E
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”www3.tvboxnow.com( v: ~& Q- a# D P. v( f
. x. j7 B2 A- v% w) O+ \, P媚姨小食店咖喱辣椒板面
/ M O/ b1 D& x! d- x+ {電話：016-2107 559TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: q- f5 C' Q. V7 p% z5 z
地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 