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材料：/ }, R, m# s/ `- U2 n
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
4 ?9 E# F, ?$ H: \* T3 U7 d6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許( c3 l% ~+ P! h n/ s
3 e: t3 P H, j0 [# g$ j8 Etvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 K% w7 R9 T9 O* }
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* C( z; a' v+ W ?/ g5 Q
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$ \/ E5 C% |8 ?2 e1 ~公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 H: q9 d/ g( _$ {- L6 w
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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7 G4 |5 X; ]# D公仔箱論壇2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。www3.tvboxnow.com% B% W' j! U' z9 M
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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( E% x# j) r5 }* o" d9 R5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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! v5 h( x2 \" r. U" _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
4 w; ]5 P/ `1 n+ |/ Jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 Y" r2 \( |6 L. Z# F
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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