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q6 J3 c! I: P2 A! t材料：/ g. U# q+ t* n9 p: O3 H# t" ?" h
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量www3.tvboxnow.com2 L6 l- D$ @8 J. I6 R/ _
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皮料：
/ ^) n5 }4 c' l# @0 I2 B公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! R' e ^; o! C: z
, F9 E4 M" n5 L A( A0 N. _9 G調味：
, c" B# ^/ k' l鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
5 {; ]8 n- p" B; x6 _" F; X9 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 ?! Z i+ A+ Q1 {
 www3.tvboxnow.com8 d+ y% }+ M1 K, ~! G D. c! o' g
4 P" h; @& A4 B Q做法：www3.tvboxnow.com j. z6 c0 m* L, C, M
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb, _1 _- l A9 K
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。* _; e( p' h2 b. b9 i
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- @4 w6 H5 F& `3 F' }6 ^) D! r
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 w. T- N$ T" _! ^
7 ` M9 f- ]1 S0 d6 C. o# M, d1 b5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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: N( R& | Z, ~! k3 A; k& U6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 9 ^ Z" Z# c# w
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。www3.tvboxnow.com+ c- H9 N7 H& d6 n
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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