[中式食譜] 如意吉祥

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: [0 ]' G2 o- j1 o  A; R9 l" Z材料：
/ L; l% d9 @  D7 P; C1 Z  t公仔箱論壇竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：
& f6 ^* W% g/ Q素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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" W# a$ e6 o$ C9 _www3.tvboxnow.com做法：
& ?, w  c& ?2 N- o4 uwww3.tvboxnow.com1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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) z5 A% x- m: ?4 Cwww3.tvboxnow.com2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。公仔箱論壇6 X" _# Z: b$ Q

. w+ Q5 L, I5 o5 b1 I! otvb now,tvbnow,bttvb3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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/ f# F' h' x: B' |. }' }www3.tvboxnow.com4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。