[中式食譜] 如意吉祥

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ K. m0 C& ?9 G, F2 `: A; u0 I
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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. l" `% h- Q# @' A& \8 Q! f1 a調味：* z3 {5 {" P* z1 B% ?0 k
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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9 a$ v  _/ @% k5 x$ p3 v5 Z; o: e公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com7 k0 m# ], I2 k. \4 J1 S2 @% F% {7 h
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb) t  K# @$ M- c* e! z3 B  Y

% C: T+ I2 q' ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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8 a  D: c" N8 w3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。