從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。www3.tvboxnow.com) ]) r r9 U. S' v3 _" b9 Y3 C! B- p
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
( | R& _" t% Z# I6 Z0 J. mwww3.tvboxnow.com吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. i, U' p9 I; L" l+ A
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”" u1 D M: n' s) r9 F1 y5 n1 R
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。www3.tvboxnow.com: T+ I4 X+ K! q; k' x1 U' J6 l6 ?
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”1 e6 ?. P- n) S) A* N+ q& T) _7 ?
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。) G4 U. |' Y: I$ [0 Y. M
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
$ f5 Q1 W% E7 `& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。www3.tvboxnow.com7 Q" k7 E6 c0 h- `. O
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”$ m. W9 @, t2 ]3 V4 t0 Z& Z
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酵素風行逾10年
$ Q/ W, `. Y/ X經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。 w& y! n8 X: [" H+ g: E! y
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
; ~6 E5 v* b6 R8 Y, Iwww3.tvboxnow.com“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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1 k8 T6 u# E" W' u/ vtvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好
t6 g/ p# Y. ~# [吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”www3.tvboxnow.com: ?: p0 D, U7 Y( d( {/ U
然後才是材料和用具的清潔衛生。0 _& X7 ]2 n0 t, n8 D
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
, ^4 ]% ?1 Q4 A( }. kwww3.tvboxnow.com“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”6 O& f. Q7 x0 I! u4 m; q0 E
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇' d# U: i% a: }# u+ y
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6 o. ]1 B. |" b- ptvb now,tvbnow,bttvb製作過程
: y* F5 B4 c0 y' f5 H3 qtvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: h7 r# B; [9 U1 t
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
3 t' i) K' `2 X& T/ @+ j+ w玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
8 d( P0 S) p2 j3 \過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
9 j9 b( P& ~# q' H酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
5 D( y: }/ v4 }" A0 K8 pwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; H/ i2 w4 v2 Z& y+ Z1 o5 A: N! o8 T
1 ]' {7 H& O3 o公仔箱論壇初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb4 S. V, ]) E8 e8 W3 h% a+ m; |0 z
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
: t R$ E, s% u. C! ]" [4 x7 |# K吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
" S( _. H. F" M. @0 P9 Dwww3.tvboxnow.com“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
2 M3 X8 \8 B! J' u: Y9 t水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
8 T3 e) a4 _% ~" ~+ m公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。www3.tvboxnow.com/ _! e Z4 n$ G0 N6 \" E& ]( K
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
# N( n' y( J) V3 `9 G酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。& ~% p6 V7 G3 \3 N
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
, t0 A* E( \7 _; ^% h& U8 G4 I7 T- D新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
2 z) f y, ~& x# K" k公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb: H* ^; }3 \" _3 q; w" z2 _7 |; g
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有機材料tvb now,tvbnow,bttvb9 H" ?; ?1 f; Y( c* V
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
: z2 m, u) ]* p1 [& @! H, \5 _紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。www3.tvboxnow.com w ?7 R, N K+ ?) J
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! V1 N' }( I4 @& |8 q5 `製作方法
8 [7 U4 n! T. z- M s3 V公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。www3.tvboxnow.com5 v% [% {& ?$ [4 i1 O2 [
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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