不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
* H: d t" M x- y1 c
: O; z! P3 K' `) q7 ]: z! ~5 F在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# ^# v, W1 _& L* ]
( Y: F: v0 H" [1 P- r
一大群死忠擁護食客" f+ T% L% H& A4 L
: A- c0 E4 M; f! C6 s+ {# ~公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
m& h9 I; v- E6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ @: _. I* }% M8 a
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
7 U/ D/ x3 p( C; Q2 {www3.tvboxnow.com
) m( s( ]# ]* i! ^( ?黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
) c0 l% `! Q1 D: ?3 D8 ?
- y/ K8 l7 [. O6 G3 ^) A1 c
7 z0 A; |8 |% ?" t& _www3.tvboxnow.com搬遷後冷清了3年才好轉
1 L; u6 v7 z$ \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
# `3 A# m+ o" ` @4 m H; W6 Ltvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb( F9 L7 C7 v: Y% `+ }- ^" E, [
! D# C% v% }8 B
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
1 S$ t' o6 q1 w# L& }
9 d8 T; }. f# E' \熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。公仔箱論壇' ? \$ j$ ]2 k$ j
tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 n- r" j1 \1 k Z
顧客把沙爹當午餐7 _! h. ^7 h; E' O2 P
www3.tvboxnow.com& ?% R4 k6 Q9 H4 F, Q
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
1 T8 a+ e$ h1 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: I& [5 m; b, D
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 P3 q" n8 x' S! y5 L( b7 a9 G
w: R" \/ K) K7 a' w! o9 D+ |3 I$ R
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
7 R& e0 B7 W+ \" |tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 G; ~) X3 b6 W" w1 K
研發不同口味醬料 [# i. n* g H% O7 X) E+ L+ s
+ \5 ?$ P8 D+ ~( }% y9 Z& a$ ^9 Dwww3.tvboxnow.com沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
2 e4 I1 O# C* n o3 E Mwww3.tvboxnow.com
$ M) ?' i# w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。* q& o: Z3 z: K+ }9 \
www3.tvboxnow.com. K: J, N x" S; _( q6 M
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
. D% |8 W- g$ ~) h$ N! ?tvb now,tvbnow,bttvb
% }9 E' z7 G: ?tvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇+ I: l& R0 ^5 a$ s2 F. m' J
2 p6 j5 X3 t* P9 ] A# h0 }www3.tvboxnow.com新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, x# h: `$ R0 n
9 b, {% M1 y% utvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
( v2 c3 u- V& N8 M+ Bwww3.tvboxnow.com電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& Z! i7 r3 X/ @* n
營業時間：週一至週五早上10時至6時
, c3 l6 T: t2 O2 K7 v公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 