不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。www3.tvboxnow.com# x7 D0 K- U, P2 Q/ A5 F8 n- `
1 u7 E. n9 i, V* }1 Y A+ u% Q在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 t7 ~( R) Z/ n4 D8 N
www3.tvboxnow.com) _$ Z; _( i% S
一大群死忠擁護食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. r/ K4 |3 J* i) L5 P. N$ Y1 a2 h+ W+ W
% i6 S, z$ |; [; O% a
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
) X6 k* C. e6 x6 N c
) L; P, o" N! K黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
: r2 [. r, e2 ^+ [6 }& ^" qtvb now,tvbnow,bttvb
- f7 e' b g: m9 M1 j& G1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。tvb now,tvbnow,bttvb) l7 q) j. l! {. w8 @7 t, X& X% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ w" A( s( }* G8 t
1 @, a: T# P8 H; n9 A* F$ j% b公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉$ _6 H+ i& \. Z9 T! w/ `5 J& s
www3.tvboxnow.com1 O0 P* j* V/ ^
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 N" E& X4 Q
公仔箱論壇6 u* z/ J' Q7 j. O5 J t6 ?8 v% ?
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”www3.tvboxnow.com0 i8 L4 R6 p8 z
tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ B4 Z2 {% z! h4 {9 z
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; {7 d7 z6 q# u: o# F
4 t5 J7 [6 | h5 {公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐
+ o" _4 R8 r2 D; R+ C公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 ?+ o4 o& `0 G2 G1 w. v0 B* h
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb k4 J; M2 ?# p7 S- n" V4 c
www3.tvboxnow.com* B# R* h" _* T: {( F' o
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。公仔箱論壇: ~( J: w$ E; U! _3 T% i
tvb now,tvbnow,bttvb, r& f; R5 `. z; ^1 |
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) d8 A' R+ I1 a; u
公仔箱論壇( L0 K+ [: G0 U( ~4 h& f
研發不同口味醬料. A2 k7 X- T" t \$ V6 Z' t; \5 [
7 K1 X9 t6 \, _8 y/ C公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
7 ^- G5 k% P! k, @* Stvb now,tvbnow,bttvb
3 }6 p& a! N+ M1 l, ^% Gwww3.tvboxnow.com最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇, D9 S0 j& x2 E8 L6 B+ P) T
* s6 Y* R% a$ F1 T @www3.tvboxnow.com從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇$ `4 }) r! t3 K- `) Z' s1 @
/ g) H. [0 y G: F# M
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
4 a5 C) e- z1 \. {( q2 n9 @# t! V
* Y8 C* M; N! C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb1 F: W! N5 W( e; i+ Q% ]
! `' L$ V& ~- N0 [, Y" U: ~, a# O地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲) t) K- K+ L" o/ }6 a
電話：06-2817281
" g7 ]! |' `& E$ T2 j. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時www3.tvboxnow.com3 L7 \2 e7 Z/ o: U
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 