不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
0 v" [4 F: t/ E/ a g* E/ q( ~
9 ?, R9 D2 F# U& A1 p# Y; f在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
" Y$ G0 ^$ x2 j! A/ S5 c- z% g公仔箱論壇
+ p( b( z t, O0 Lwww3.tvboxnow.com一大群死忠擁護食客
! V* S1 y$ n# _# z( lwww3.tvboxnow.com
4 t2 @, l7 d. `3 \# _! _* \打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。www3.tvboxnow.com4 e" q' Z& a [0 p
8 s$ Y: t* G7 d4 Z5 A黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。0 }1 W5 }3 i$ i8 w8 O" ~0 r* r' {9 u
, r* b9 `6 I; V8 N5 \ T黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。+ O& W: K1 P# L* B8 C& u! Z/ K
8 \& [1 o* B* l( e公仔箱論壇
% ~$ E0 p1 i) J% [- f6 C8 [ y s搬遷後冷清了3年才好轉
/ y0 w+ U2 g0 W$ f9 P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 i1 O' L' h1 a% ]' V# N" S+ w
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
0 _+ o2 i8 B7 D6 dwww3.tvboxnow.com/ y& ^ b% E2 Y. {3 _
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb, F5 L% U( `- T& W/ \, c
, S% h/ D. a6 Mwww3.tvboxnow.com熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力tvb now,tvbnow,bttvb/ _; x: F+ O) L
3 ^3 T9 S3 o) K' w" l) j: ? stvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐5 t5 j* D: z6 v: H7 k
0 P2 r$ [3 e4 q9 J$ j6 `現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
0 x9 Z5 Z0 n, m6 Q0 k' K; K3 qtvb now,tvbnow,bttvb* h$ [ C' {7 l
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
$ q4 n- }) j) r9 b3 `
d7 O7 T/ M$ H( h5 r3 W" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5 z" ?' K6 r0 r: z1 ?& M* R3 V& b: v
^( A' g# t, F/ y+ W
研發不同口味醬料
' T9 v5 @7 O' o& x+ t# G2 i1 m9 {/ R" R# `
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
" a% f9 H. s rwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇. n3 i* q5 F6 s/ y' F# \ Z
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。; a0 K# @. I" E3 s- A3 U% I
- i V* {. p: t4 Q) `+ y( Uwww3.tvboxnow.com從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
' F4 Z$ A, k2 Q9 m+ M7 [
- w! ?7 ^& R5 Rtvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。 S0 x7 p( u. P, U4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, W' p+ P2 x. X3 P @* C0 e. z% t
新味香沙爹屋! I: t0 K( Z7 _( N. N* w! G0 E" Q- t
6 }* A! A) w- wtvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' H1 r" ?3 } }3 ^& @2 N& m
電話：06-2817281
2 p# V' J' j+ b: F- jwww3.tvboxnow.com營業時間：週一至週五早上10時至6時
2 Y+ L1 E3 j/ G2 h' O8 L週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
