邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
/ @. P7 n4 \9 C公仔箱論壇
9 k- Z5 j e# V6 b% Stvb now,tvbnow,bttvb坊間罕有貴價牛公仔箱論壇 _# [& ~& w% Z D0 L7 o
 www3.tvboxnow.com% v* f2 v5 c. R' O
LingMan公仔箱論壇8 N- h2 R( K3 r! U0 J
% `# O' Z$ I- G0 D/ s, T/ d4 Ltvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
$ @7 o3 W* E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ~7 `& W1 `" \, @* Q0 Y1 Y5 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 Z% V1 ^7 S% _% u6 z7 s
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 H% ]: x7 O, f
8 Z1 `" M, b! o' f5 {7 P3 y$ V
, C4 X& c/ J- t( P4 ^6 c& cwww3.tvboxnow.com■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。* k" p# M$ i8 N% Y' f2 q; v
tvb now,tvbnow,bttvb9 {7 M. C) j. @
回本必食 M9和牛花竹蝦
* q! f5 n3 G' X公仔箱論壇食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
. d0 @' G8 S, L+ s6 Y* u; o4 I( c' m
w$ U ~, x# P# E6 R4 }& k6 W T白乳牛仔肉
# z( X2 M& w* F1 _- s ( k4 z' x k. p4 {8 j
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 s& d4 `9 U; |" s
! W( a7 c; J) `; a( hwww3.tvboxnow.com特濃牛裏肌
$ Q9 o# Z+ a7 h4 _9 r" L4 F # n6 x; ?% h/ X, `& H
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
2 Z) |) w B3 I B2 \ ]; f2 o
2 c' U9 L m( r }/ c" b7 c0 ^8 c（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
) T! y1 a9 U' n: g, t3 C4 @ tvb now,tvbnow,bttvb: @: {3 ]% |7 [4 G4 ^7 |
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
* ?$ o! O+ G _www3.tvboxnow.com
4 U6 [' Q2 I& h: M花竹蝦www3.tvboxnow.com& M: o) R9 q$ F) S# n( g* x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ A) Y6 d5 e) t% C6 ~/ w" o
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 公仔箱論壇2 a$ l( X8 |% |2 S9 ^. j, U& e6 U. s
/ l, V$ e# e( z; \ T' R9 {tvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤
" p2 {) Z9 M k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ w$ |0 S! z5 J% Z- G
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
, M! @7 s: @) k/ ?/ y' E公仔箱論壇, W) V k U( x4 ^
五目蟹粥
3 Y5 \ k+ ?' b0 ?$ `# z5 p
( j: }8 o s4 b7 r+ F4 Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
+ d- B& _+ q! e4 ^( f+ E4 L公仔箱論壇# ]: u g! q9 E6 a# Y
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛" s9 V( O! T7 E _
8 ]8 X# _& m' b- N# H' v% }tvb now,tvbnow,bttvb三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
/ G9 u( a" G1 a' N1 M5 ]公仔箱論壇
: ?0 K3 y: r8 j' h6 |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, Y8 h. @# M* N( g0 t: w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: ~' K! d2 G" d
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)www3.tvboxnow.com a0 w' n9 y7 J$ Q9 \2 ^
0 U6 f4 x; _6 S6 f. Xwww3.tvboxnow.com
8 b7 u: |1 ]- ~* t' L公仔箱論壇「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
/ ^4 Z" V2 g- j' j# n* xwww3.tvboxnow.com
" X4 S: p# r# Y$ B kwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 