多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
4 F5 B3 x4 Q0 c3 P/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g5 Z- D. a3 d" @/ H. }; K6 \+ U
中西合併新點子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 g( A& F$ X' A c% V
9 I! Q" E `9 S2 \( J' r9 p' _tvb now,tvbnow,bttvb點心師傅明哥& _; ^; X) [2 z6 d1 p0 J8 J% s' u
www3.tvboxnow.com; ?9 A+ p7 V1 B4 d
開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
3 R8 J+ h. k4 O, N; {( ltvb now,tvbnow,bttvb5 r) m' |1 j+ J& \
蛋煎糯米雞$12www3.tvboxnow.com9 f- ~1 g* x& n6 ]
" k4 _7 }% {+ ?& Ctvb now,tvbnow,bttvb糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 ( q1 a" p& t6 ~) x* J3 T2 a
" N; k7 e2 ]" r- k$ T7 _& ]
鵝肝鮮蝦炸粉果$18
o& Q$ {7 O6 `0 `! _8 O$ F/ G& D公仔箱論壇
9 J" x! [* ~1 g& Etvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
3 w! r9 c& ^; ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. Z" X+ _* J, Z: j& q f8 r& h
脆皮西洋菜餅$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 Z1 T$ |9 f# W/ _
( U5 v+ y5 r) z. ~( h) j( ]tvb now,tvbnow,bttvb難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。
/ {, T9 G4 _$ c6 |
8 S' V6 O5 f3 ^4 e; M! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島醬網皮春卷$15
# B+ v6 ], l$ z公仔箱論壇
o, F1 D/ a% W' S公仔箱論壇洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z' M H# d/ K5 F
4 i/ U. ^) ~9 N * X3 Z2 |) L% N- T+ f& t
春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
3 X* T" W$ d* w* X9 |% ^: ?' r
! E! @# V: o% U8 M' q! N4 V公仔箱論壇黑松露燒賣$12/粒公仔箱論壇$ v7 q D6 h2 d. d9 l7 ~
0 E- v v) n h6 O( O# M1 b1 r燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 . j8 j( \- J5 l5 [. V: w
/ X0 M) ~& y) b9 s) w8 ]
脆皮米網海鮮腸粉$18
. h, W, w5 M0 c& Hwww3.tvboxnow.com 5 }. {# ]4 i* C
靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 tvb now,tvbnow,bttvb% }7 U( _- E+ g) v
tvb now,tvbnow,bttvb$ @* y3 r }& e% N
雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
! [# h0 ]: j0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ e; r# J4 a9 `$ o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# {! c" u" w5 N; H6 j V# I/ G
; h# p, c1 M& b$ ^5 ^1 b; `0 Q
2 D9 f5 Z/ z$ J; j; m; I
' J% M0 ]1 ~* P% Rwww3.tvboxnow.com蒸籠的藝術
9 @, M0 ]' j- k( Ftvb now,tvbnow,bttvb
! N& J3 K" a q, n8 A+ o6 P7 L2 y點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 tvb now,tvbnow,bttvb% M: e3 X* }4 k2 Z7 p) Q- T
公仔箱論壇5 [. D2 i2 @, G. ~5 [9 X5 S& T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% e$ f' \& M6 s
9 E4 L" c( C8 J2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好味 (大角嘴埃華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ K; a! W5 A7 {5 E9 z
公仔箱論壇, y' R0 h" m* |, e6 q
左配右搭 Wasabi餃www3.tvboxnow.com* A3 I: T% U% J [+ ]
' U4 C: [( t+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E4 v9 R+ |. U4 C& ^( t3 d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
, ]& C" b0 ?" g+ t7 T
7 q/ I$ ]0 O# hwww3.tvboxnow.com山葵海鮮餃$18
2 c' m* ~8 k7 V - _* J- V# O6 S5 c5 H( P
把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。公仔箱論壇. @' l$ A- [+ J: W
www3.tvboxnow.com& U9 }% y/ K: m% M$ ^/ B2 g
菠蘿叉燒餐包$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: t, g) \5 I+ T$ D! E. @
. K+ b Z4 ], Y( P% Q. r, I: B外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ 公仔箱論壇$ R) R/ @! G; N7 @% r b+ n; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: [ a5 {' S1 n' {% a
XO醬京葱拌麪$169 o7 N" t& B u9 s
# L/ q6 ]. u" Z8 v: B) b炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
) S4 q. f3 f7 u0 S& P! @tvb now,tvbnow,bttvb
" Z0 f$ ^& n! o2 j& u: i( _公仔箱論壇香炸奶黃包$13
) W) F( _% w* C$ f2 H5 t: d
# F+ ?7 C% b% ]. B6 \- c( x; C& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
' ~1 H! N3 V5 t+ x4 Zwww3.tvboxnow.com* y/ a8 x5 D! x& F! ?, k+ w; K
黑糖馬拉糕$12www3.tvboxnow.com3 ?( g' [# R6 ~1 D9 I" e2 C' T
 tvb now,tvbnow,bttvb t2 q; X0 N" O$ U/ v! n; M9 u
混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
* A, @; V# M( z) |) Dwww3.tvboxnow.com
3 j4 e1 x" [4 q3 l% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 j; m# o, P( b* u
& w! ^: M, C# c! Z, F外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ 9 i& g. |# @8 E
" e0 b `* F. _ S2 P0 ^3 A1 E, F3 Y7 l公仔箱論壇
. u6 x9 u$ C3 \7 J0 G% C1 u, r點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
- Y/ Y+ l& G5 zwww3.tvboxnow.com, M( s+ q: U4 l6 k+ \0 W/ a
 |
發表於 2010-5-23 06:50 AM
| 