乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
H( ]6 B# t* J/ I與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
/ G% O" Y- V2 E% J9 I: p# |公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
" @ l0 O3 _& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富，
1 D3 @; h" L& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部， tvb now,tvbnow,bttvb4 i* i& [+ j7 E. I: g
表皮與內部的入味程度接近，
M, `/ h% U0 G' W N2 ^tvb now,tvbnow,bttvb不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb; x! b% n( m; d# e" S
0 r6 z9 C* P0 R9 ^+ q/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 `$ Y4 y% h1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
+ ^2 X+ L/ P$ {( w: S雞蛋 2顆 8 q }$ B' O. W/ ^
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醃料
" X2 w6 a3 l0 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭碎 15公克 # T( O* O3 H) x; E
青蔥段 25公克
3 u) R+ L0 X0 l$ f1 R. b. ~# R' I5 a( Bwww3.tvboxnow.com薑片 3片 公仔箱論壇" {8 l) `) x$ O$ ] }
花椒粉 適量
/ o8 \$ q; d* V+ ~7 w醬油 2大匙
$ R+ I: U. K. \www3.tvboxnow.com米酒 2大匙
% Y ^7 |3 u2 E# t細砂糖 1小匙 ) a% |6 u/ @8 q( r
tvb now,tvbnow,bttvb7 S) Q2 C" Y3 }; R/ J9 n
裹粉
3 i! h5 k* S/ e' B {8 |2 `低筋麵粉 適量
& ~7 Y1 v% Q) i" T, f# {公仔箱論壇泡打粉 1小匙
5 u0 z: A5 O* G- }% v4 g玉米粉 適量
# ]6 E+ r9 G/ V, \6 E' c8 c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 D! i/ b2 ]# p7 o n. p8 O& L
( L7 U) t R8 G1 a) l ]: g1 `/ U公仔箱論壇作法 0 E* t, G+ r% d' B1 l9 ]8 K
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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( M3 h/ l7 U& M( } `公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇' |) h& j5 U7 T: ^8 R9 c* d
( }+ T! z" b3 T- V: t4 A/ j/ r ]公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， - G' w" T$ m+ c% q _
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 X, c( z" W m
# _' A# t, f( C1 P" Ywww3.tvboxnow.com6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
( K4 d: Z# D0 y9 N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% ?5 U. u7 G* T- v, y, a. A' s
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* V4 ^; @2 a; K0 s% E; m q6 ]
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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