乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 h. m& M! M, P5 a( e$ I
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 1 m& J ^- d7 X o0 D$ {/ H; U
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
8 B3 E( S o3 [# X" ]+ }公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb, s' [% {- O. Z5 \) I3 b( r
味道也更容易進入內部，
6 Y5 \) t5 O% V/ O/ M, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近，
, o" ?6 h" T! |* Y8 H/ i/ X5 d公仔箱論壇不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 * e5 |0 N5 f) y7 {1 p# x
! n. F( \5 H B- x0 Jwww3.tvboxnow.com材料 www3.tvboxnow.com- }5 g$ Y s" J0 ^: I- T
雞翅 3隻
% G; ~: ?$ E0 ] E T雞蛋 2顆 ' t8 e8 e' u( X- ?- g2 j
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醃料 公仔箱論壇- J' I/ q8 F, o( ^+ d5 ^1 b! j- {5 c
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇/ o6 h" i6 ]0 Y
青蔥段 25公克 4 L3 J8 g n* M* U& J
薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb! }0 f% N. E( X! n( w J, H7 k
花椒粉 適量
* b. ~0 L) ~* ] D( D/ ^2 \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 2大匙
3 E Y/ N+ u4 k米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! N3 g# X9 }
細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 S4 z, x I+ A2 @; ~. q( O
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裹粉 公仔箱論壇4 Q6 U, U% Z. H2 P
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇! z3 v2 t5 p# |: k2 r0 B
泡打粉 1小匙
! Y& a8 w ]/ q# y7 A, V' E0 v8 Ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 適量
4 I0 y" v7 a2 Z. x _ g# f8 X: Owww3.tvboxnow.com椒鹽粉 適量
) s9 |3 |4 \4 y! J O$ U公仔箱論壇公仔箱論壇- h; J% r4 v: k4 @$ F
作法
+ Z; z4 R( J0 J' t! N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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! J5 L( I1 X. l' G% o2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' \ N* n+ F, @5 P% E: k' o+ @
4 I& j1 t( _* {, v) o8 c+ }4 R$ @+ r& [公仔箱論壇3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 www3.tvboxnow.com5 G9 H- K/ I( n: m$ p
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， tvb now,tvbnow,bttvb* @& L( W+ A$ R+ F {5 e
並再沾裹一次作法2裹粉。 1 G/ u8 R( Y: P$ y
: F/ r% b. \! Y$ S1 B* \+ swww3.tvboxnow.com6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
0 V; B8 k- D/ F) [, F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb q" n8 G" B( g5 l- x3 R- b
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。3 [% `: Z2 s$ @
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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