乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! M& Q' n) C' n; @
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
( d/ j$ b$ ^: s' S3 k以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
# [ V( `6 S3 I8 z9 C7 Z5 x3 gwww3.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富，
5 [. g) ]# j& u" u* ]! M; _# mtvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w O. ]% T+ {. b \
表皮與內部的入味程度接近， ' n1 D# ?4 n5 Y( Y. l' C
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 www3.tvboxnow.com3 T; E" z' G5 x& U* e: r: W, t: r" o2 s
# N E9 M" M7 f+ _6 O3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
N: M7 P3 |$ j- u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻 www3.tvboxnow.com+ c D3 k+ Z2 m1 S5 S
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 n5 @# q: B$ N3 E
) J5 G- {+ h$ j/ A醃料
# T& h! P7 G4 |3 t蒜頭碎 15公克
/ V( ~4 x/ A1 I4 v$ V) q* vtvb now,tvbnow,bttvb青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ? @: h ?- A: _
薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb% b x2 Z/ W3 W. V" U
花椒粉 適量
3 }8 i. f7 O9 k2 b* A9 B/ e醬油 2大匙 4 @3 v, X! R& h9 a4 Q5 k7 \
米酒 2大匙 : E3 x( \; D9 M: `: Y5 |) m
細砂糖 1小匙
. s4 |' H8 x9 @( l, W+ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* }9 o3 I# k- q* o( i4 q. v
裹粉
L+ e$ C6 _& D) |/ ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 2 G$ b [" D' R* i! @
泡打粉 1小匙 , j# H- V. [9 \
玉米粉 適量
1 T# B3 |/ ~: |2 Z& f( Htvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量
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& Y: d2 o0 J7 O' Z5 y9 Z0 H" n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
4 M! r' g" i$ v. Q. x8 I& {' R: j1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 5 }% G0 `6 ^. b; O
" [9 V" F- m5 W' N9 ~7 D公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 1 C: h1 p& r& U( J
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 www3.tvboxnow.com3 A5 Y# U; V7 S0 a3 q2 x9 z
8 |+ n0 n6 p- r7 V# O3 k N, k8 K4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N. S8 r) @; W8 c) R
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
5 K: t9 N3 Q* |" a1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 www3.tvboxnow.com$ g3 E# a7 U# I# J- ?" K
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， - D6 L4 J) @7 l9 H5 \
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
0 {1 n$ X. x. {tvb now,tvbnow,bttvb以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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