乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
. i8 u& f8 \% W) |) o8 ] L1 R. v與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
- S0 t7 V* z. y1 c# |$ V公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
/ C& q& }$ Z( s' {# a3 I濕醃在醃料的調配上比較豐富，
* V5 j, V7 ^4 [ J公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
7 J3 b/ G# J9 F5 C7 ^5 O表皮與內部的入味程度接近， ' E% Z# c/ H. E- b: g
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
: p5 c$ S# _4 p) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
: A# P! k) a0 F雞蛋 2顆 www3.tvboxnow.com& z2 T5 O6 J7 S: |8 T* J+ i
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# V9 d5 U# C/ s) U
蒜頭碎 15公克 ( f" L) ~, G8 {( a
青蔥段 25公克
8 u0 s2 M0 k+ c3 E1 j5 i% s( m' P( a薑片 3片
- g; k; V* V! Z1 E( {9 y, g3 \花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 k& t9 _$ U6 o# g( |7 J. q
醬油 2大匙
+ k4 \% ~1 M4 x5 L% p3 U- Dwww3.tvboxnow.com米酒 2大匙 www3.tvboxnow.com5 P; D' O& u( z# n
細砂糖 1小匙 * }. n# |/ r+ I3 k; P( S
公仔箱論壇, \- r8 m# G/ \% I
裹粉 www3.tvboxnow.com' z3 M& p( m0 x- v8 X4 N
低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 T4 A. {( l @- U! o
泡打粉 1小匙 公仔箱論壇) ~, \& p8 j4 r5 s+ A& Q' V; Y
玉米粉 適量 6 }* K, W( { I5 L
椒鹽粉 適量
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# \6 k G$ f; [+ {- n& p ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 k# }% f* S2 Q8 nwww3.tvboxnow.com1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# E2 V: J$ [8 A" ? c' Y
1 x: s/ [: e, t; m: q" ~$ n4 Swww3.tvboxnow.com2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 www3.tvboxnow.com4 Q3 `$ D) q! u% a# _
8 w. w% p% t! b( A8 a& H' w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 3 M) X+ l- u3 Y \# X
. y- y* l6 |$ f9 D- Y: \' c公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# q. B. E" q! t
( |' i. z( C8 B公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， www3.tvboxnow.com0 ~8 Z* X6 p O2 c# E" \
並再沾裹一次作法2裹粉。 ! S/ M6 ?; b+ f
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! Q/ ^8 q- p4 `* c! r) f. K
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇+ s& w% \$ m# z% s0 I
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 F& k) s. g' h1 }
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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