乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
7 M1 E! l3 y* h0 s3 E' R公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
8 Z/ O, |0 K- n+ b公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
5 O, M* q9 o& p! b. mwww3.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富， * x. [& F# h1 ]8 V5 Y2 f
味道也更容易進入內部，
w: }( C/ I/ \" ?3 h公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近，
3 V2 _+ m: t- O不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ U/ Q3 ]2 h
+ w* J0 n1 B9 m8 }6 e/ F材料
+ `) h' u3 u8 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 3隻
9 j7 A2 P" i8 p) ~+ atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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& e4 K( ]5 B4 y1 I9 O- y醃料
7 G* w6 D8 j# ] B% f+ l; Rwww3.tvboxnow.com蒜頭碎 15公克
) V6 s* d6 }( ?' q+ F: k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥段 25公克 2 o1 v+ ]7 }+ V; v! x
薑片 3片 www3.tvboxnow.com) g; l2 o# r5 a" R" V& C7 R
花椒粉 適量 公仔箱論壇) U6 P$ h0 M- i9 m g& m
醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 c: X0 `7 }7 G. B
米酒 2大匙 8 a5 V% N: C/ g+ Z/ e3 j0 j. t
細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 Y2 s1 p, b( r n
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裹粉 www3.tvboxnow.com% B$ P+ ]# ^# s7 j% S8 H1 D
低筋麵粉 適量 # o$ y. |3 x- J9 U7 q
泡打粉 1小匙
7 t% U# b% h4 R E3 q5 Y1 _玉米粉 適量 ( L; |' S$ I0 v$ s+ I( c2 l# B
椒鹽粉 適量 # s/ Q; X3 `3 i. [- G f# {. F
6 r" Z" r$ N( Z( u. z- u3 y作法
# W4 r; q; B" I. N9 `8 @& ]: n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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0 ^& l1 S2 C5 c6 L5 ?- @& xwww3.tvboxnow.com2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
% Q$ | m, i/ T, G" ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) e$ W6 u' U' h$ |, O
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 , V/ N9 E! W; q9 h1 p/ M% y6 s
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 8 }3 T3 {( ~; i, p7 O1 _- F( ^/ Q
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
. Z8 s! P$ w1 i" @3 C" m0 b並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， www3.tvboxnow.com1 P, E4 K, e. G% u4 d
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 m' d* j. f9 q- g8 c, \' O
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇1 t; z9 q& A* K2 u
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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