乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
1 g+ r0 L/ |8 {: P6 h% f; [7 U# q與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， tvb now,tvbnow,bttvb# z( b, k1 y4 g/ `) Y
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
: d( J7 c5 ^+ F( ^www3.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富， ; [& f: t9 v/ B6 b# j& H
味道也更容易進入內部， www3.tvboxnow.com. Z1 h8 @0 [5 V M, d5 F. q
表皮與內部的入味程度接近， www3.tvboxnow.com9 O( f) R& u3 @
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
) `+ E1 d$ A' z1 _雞翅 3隻 公仔箱論壇5 U% \8 x* ~. m9 s
雞蛋 2顆
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1 x: p/ V' U) R; Q! l8 j' w% e! z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 z; t5 R' ~! ^) D! `www3.tvboxnow.com蒜頭碎 15公克
?" C# U( }6 D% A" N W青蔥段 25公克
) y( U* {; `9 T; h薑片 3片
$ O7 R5 g8 n! F( X. A! e4 ~# \7 Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 公仔箱論壇& S# ^+ o- n. Z' |! Q
醬油 2大匙
# F7 W' T1 u2 W0 A公仔箱論壇米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' _* b& T. d, ]) B! I o+ r
細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 u* N4 q% f0 N. K1 u: A* }& g* @
' k* N; V6 v4 R& R2 E公仔箱論壇裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. e- {6 s& Y7 c6 E: Q+ _' c! t
低筋麵粉 適量 . {9 H: V+ l' i
泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! G5 q& w+ J7 n7 w- B8 v( ]
玉米粉 適量
! W" u( [* k' C7 S椒鹽粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `# _" P4 X# s/ b, k
& r7 F0 }0 R8 Z: j- c作法
1 }9 j& A, X2 M0 O& O1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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# P4 _& l0 x8 P6 h3 D, Z0 x2 Q/ V公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 www3.tvboxnow.com1 r/ S! M ~- @
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
) h2 w( C, G" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o* z) x @# Y1 n& {: g! B公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇0 ~6 H3 s1 i+ U. E+ } w, q
. ~) T: I5 }. I0 e' K6 q5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， www3.tvboxnow.com) P4 T( I7 V$ S* r E
並再沾裹一次作法2裹粉。
0 Q+ }& X: L" x, y1 h1 A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c4 S! I$ Y. K( }9 P+ G% J' e+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
4 a( y0 s. z- s公仔箱論壇慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
5 l f* _' C: F/ P9 Z以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇1 \0 z0 [- ]# }: n6 R2 ?) Y- h) e
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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