公仔箱論壇6 Y t% S" G- y+ A
【材料】：3 Z' k u6 T# B# j
O U/ ?$ `3 I$ R: Z. q# @6 A雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩3 n/ E/ ?& W4 M# v: g
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩www3.tvboxnow.com8 q" Q7 n# M, w* ? s; h0 U/ g! }
! J( r* K1 j3 Q3 p9 O- R: S5 e【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 - c2 o) c8 ]6 h% J
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 % G1 }- a5 t/ O4 P: ~( _" s
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
& J) J' ?; }: P3 C1 c% s* |5 dtvb now,tvbnow,bttvb說明
8 Z) l1 N" [& r. z8 P3 G, h+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 U6 ~0 ]: K0 p1 f' M# Y' H. r
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
. A* I. [' P( r! }+ o& [依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。www3.tvboxnow.com6 n: M3 a% I I! h9 a6 T
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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