近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
X$ f; S' V, Z: n2 d1 ^# m
, Q( E# e: G* U. K1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火辣辣燒住上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' U/ p; `2 \* b
# X+ ^/ o B# Q% }* j
. c6 r/ [& e' A" O( V& G葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 D: K# h s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 h8 a: A; } n! d
 www3.tvboxnow.com0 ^+ K: |4 O; R# a0 L8 k; O( M8 B
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。公仔箱論壇- S1 T c; {, c) x0 A9 j8 N/ P; l
7 j0 R/ G1 K: m1 j
2 K- `) n8 r! }( U/ V* Xtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳一角放滿地道葡國食材。
1 e* d) s, K4 x9 H8 e+ S公仔箱論壇
) S& A" N9 ^& q/ I6 f) m- w
; d9 }. m1 b, O: Dwww3.tvboxnow.com
' H) x! ]' ^' ^/ b: @( h L: {% hwww3.tvboxnow.com $ K( L% O4 A: _$ ]$ l0 F
f1 ^. K- n7 m F. ~1 A( m; q
火燄葡國腸$105
v+ O. I3 ?" v1 }( |0 G5 gwww3.tvboxnow.com
" A, y% x* n5 { w x9 utvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。公仔箱論壇7 t* z) \+ ]& Z, ?( n
" }# D$ ^( S$ A4 N
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用) i& @6 ]4 N) m* N
 公仔箱論壇- P' h, r- Z: [* z0 x0 w0 W+ P
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 S3 m* y4 q; t+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& b/ G1 Q, T2 J0 |6 C6 H
香脆薯茸馬介休$100
- u6 y3 k ]( W$ ~$ ` y# K tvb now,tvbnow,bttvb' x" `& q! {: ~
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 " U6 X n: V, V( i8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 G" q& P* J
馬介休檸檬大蜆$160
h8 a0 D. z( i( C: l www3.tvboxnow.com# _7 E7 a1 B( S. ?* e0 y5 P0 a
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ ' H7 F0 ^! [, A/ J$ b u6 S1 u
6 B% @. k4 a9 g* @( D
葡式烤乳豬$235
2 p# P& }$ q p. b* @9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ P+ M0 b9 E7 T3 g( t9 m" F9 D
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
: @/ ~% g. ?% B' z5 [
- ?# k9 R. Z, x; ~6 ^% J星級大廚來頭響tvb now,tvbnow,bttvb5 g; {7 r& \* O7 I1 }3 | @. w
 www3.tvboxnow.com+ h7 N6 k% W- X# u
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
0 v2 H% Q7 K6 i) i7 o' dtvb now,tvbnow,bttvb
$ t" W+ t3 m# |, z7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
. o* k9 B/ h$ r) V) p% N$ p# |( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ m1 J9 c+ Z. g$ R' y+ n
Casa Lisboa (中環德己立街)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. Y% r' l! X( d: Y. H, h- o+ K. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 s& v; | n5 C/ n* o
 公仔箱論壇: Q4 e8 g1 t# D7 }( c+ h# ~
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 