炸雞翅
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公仔箱論壇5 a* I6 G2 |, { | C" [' Y
材料www3.tvboxnow.com# _3 ^$ @9 B) V I. O* j
雞翅 8隻www3.tvboxnow.com, e' n% O3 ]9 a2 q3 ?8 k) _
公仔箱論壇8 v7 e6 H& m7 h+ g
調味料
1 f- |# G. d- O& F0 U# R0 T4 \& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
1 j6 \/ Z0 G; ~% K0 T/ p! ~. l公仔箱論壇 雞粉.... 2g
/ f; f& N7 |- Z8 E, T7 u3 C. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g1 l9 C1 K" {4 T. E# ]* {
五香粉.... 1g
+ w- _: R0 Q P. {6 B5 ]+ d2 D公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
/ r+ B* w- K" W: P5 W- |, t/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
8 g7 [: I. N( x 醬油.... 5g
3 W" @% t& e5 Htvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
+ z3 W- P2 J& E# m% K公仔箱論壇 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 N' p/ t- d- G" \$ D
太白粉.... 15g
X2 c( F$ k: i3 d8 E, wwww3.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80gwww3.tvboxnow.com$ U1 H# D" W4 m. y5 P% ~' t( k0 H
地瓜粉.... 100g
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作法
6 [9 ?7 Z; i7 b, ^7 c" `; Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
( p* n2 @3 Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇- G; k* y% D f! j( R* ] R
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 S2 j2 p& P/ p" d8 f
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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