[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅www3.tvboxnow.com: d; k7 I% r/ V2 q
公仔箱論壇& s+ i: q/ z, F2 A$ H

: I9 b- u' y: i" q, m0 _/ P: C2 V材料
8 Y! s" |* f$ o7 U: Z' J公仔箱論壇雞翅 8隻5 _- N- J/ I+ J$ ]' L% G
/ S# t0 b) V$ }* \& G* M4 H& S
調味料
+ ~9 F+ R/ G3 S$ A& P# i" x; sA.鹽.... 1g
- l' u" \2 [  ]4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉.... 2g公仔箱論壇) v+ r% U2 w) ?, E/ Y+ `# v0 k
　糖.... 5g) e) z' n0 N1 s$ p/ b' U* u8 p
　五香粉.... 1g
9 u1 d! h0 s& H& {  uwww3.tvboxnow.com　香蒜粉.... 2g
- u  `* U; \# g/ e, L3 o' i/ ]www3.tvboxnow.com　楜椒粉.... 3g
" D+ Q1 a$ V( \, ]7 Q8 @2 u, bwww3.tvboxnow.com　醬油.... 5g
6 Q. |& _, `! J5 u0 J/ b, _) r1 Vwww3.tvboxnow.com　米酒.... 5㏄& [6 q: Q0 t! M, a' \8 {. ^* J
　蛋液.... 15g
2 E; `! p6 l4 u( t9 s. G  @　太白粉.... 15g公仔箱論壇' B6 r& _$ T5 I5 l6 u& r- v
B.低筋麵粉.... 80g
: f- _/ [" t1 T2 O  ^* J公仔箱論壇　地瓜粉.... 100g
- C. U( U7 N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k0 V/ e3 k$ p: Q. ctvb now,tvbnow,bttvb作法www3.tvboxnow.com, {  n: F9 C1 b0 M
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。: G2 _4 o4 K( K9 x/ M2 g
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 w8 B2 m6 u) t" k$ _3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。0 o; C7 L" o- {4 F) x) f. [! S: G
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
" u( J) C8 |6 h1 s! jtvb now,tvbnow,bttvb
5 u+ P* p  c! n/ t. ?公仔箱論壇炸粉補給站
% S! m+ |! F# L9 s! g% pwww3.tvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。