[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅+ m4 F/ _& ^. Z& k# A. k- v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& b  R" L8 O) m% j7 t, a9 B  |
材料
: e; V. h$ X4 e/ ttvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻公仔箱論壇" h* x1 T; p8 l1 v/ k
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; S( c. u1 Y0 d' D! x* B6 @
調味料
/ o" J  \, r5 o" stvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
. R# b) G7 p. N/ z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉.... 2g
9 U$ G" A- Z. c. Itvb now,tvbnow,bttvb　糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb1 V; ?  O; I0 ?2 l4 \5 ?8 T- U
　五香粉.... 1g公仔箱論壇' o9 r+ @" [" d9 [/ J. [6 e
　香蒜粉.... 2gwww3.tvboxnow.com7 Q, Q) I6 d# z+ M( A+ P9 s
　楜椒粉.... 3g公仔箱論壇+ |& J4 k9 A6 s  g6 u/ p
　醬油.... 5g
% G  {# {* \3 R3 @' R" z; L9 [( \www3.tvboxnow.com　米酒.... 5㏄: X! b9 p4 t  |% `% s
　蛋液.... 15gwww3.tvboxnow.com  r% m' T# I. F0 h5 b! E
　太白粉.... 15gwww3.tvboxnow.com4 ^% V/ q7 j0 z5 x( E! |# F  Y
B.低筋麵粉.... 80gwww3.tvboxnow.com( i9 n7 l0 {! j4 ?& Z( {
　地瓜粉.... 100g
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- v/ |: [: Q2 w. I5 Z, Y作法- A* b' `& a. W" a3 v6 P  _1 G! U3 ^
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。www3.tvboxnow.com: l" O  R/ |+ o8 D! ~# C
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。1 [7 z& z  }! N" C: A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
- u6 [5 V) Y2 z$ n4 G! Z5 _- }/ m- ~4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www3.tvboxnow.com. h: s+ M* z- u, R& M7 Q

9 N# R/ C1 u1 e  R炸粉補給站
) B4 r1 d5 ]# C1 k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。