炸雞翅
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材料' H4 W' T$ U2 o( @
雞翅 8隻
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調味料
- g. R! B+ h( L0 j. qwww3.tvboxnow.comA.鹽.... 1g
- `4 E+ @' f' \+ Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g1 J+ o: P7 R0 x1 q4 m, H
糖.... 5g
' V! ^' }" S6 nwww3.tvboxnow.com 五香粉.... 1g
) _" d( T, R2 Z1 F* Gwww3.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb! d7 Y( a0 K3 ?6 v* Z5 E
楜椒粉.... 3gwww3.tvboxnow.com. V* D) g" l4 s+ _
醬油.... 5g
' n) u6 V$ H# ?$ q# W' Q! ` 米酒.... 5㏄
+ \7 e! A, i& o) s 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 P2 [+ C, J5 o5 P) g' s
太白粉.... 15g4 ?5 I. M( T1 l/ K8 ~
B.低筋麵粉.... 80g
/ j! ?2 g, x' J* [0 P9 `公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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作法
* t, _" R" ^/ j0 Q% f7 t1 V {公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
$ ~" Z$ a# r) x; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 A4 `* W& {/ s& V* [: n" w公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% d: W, @1 ?2 P
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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d- O7 T* A& m( q2 _3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
3 I! d8 d+ m! A. h# T. lwww3.tvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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