炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t) y& r6 t3 |0 u
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雞翅 8隻
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9 F5 J4 W+ I0 O% n& G( j eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( j8 o7 r/ Z9 q: G3 H
A.鹽.... 1g- l3 Z( T5 ^! t- }$ n* \% }; F- Q, Z
雞粉.... 2g
: y) K3 S; y5 ^. Utvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
6 g+ C4 m* g( P$ G$ }; f9 S 五香粉.... 1gwww3.tvboxnow.com7 `. l1 `7 T8 e3 O; H' L/ g1 F
香蒜粉.... 2gwww3.tvboxnow.com$ e' T3 F, t* Z0 k7 R9 j2 v) x) I
楜椒粉.... 3g
3 {3 [/ O* w: k0 z V0 btvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb' o% c& ^) u: s; U) h
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ l l; q2 I% S( H
蛋液.... 15g
4 [# k/ R7 M, E5 k* Y3 U( T 太白粉.... 15g
& s* \: E- y0 k: w7 B9 b% [B.低筋麵粉.... 80g E; R9 r1 f' ]' L
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 {1 n' ?6 j$ e9 x- S1 k0 E
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1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; e4 B, K; U* w! M j, cwww3.tvboxnow.com2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。* R+ W5 D8 L% N+ B o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇' L3 ?, z% T, j
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% ?# l% H2 g
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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