炸魚柳片4 s5 ]# F5 g `
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材料
1 D& T% f5 u6 N. G6 X鯛魚肉....180g1 q& M0 y2 B. V; f7 q- [
* @, Q- G. ?: N) H2 c" I7 a% I調味料
4 G( h+ F9 h! Y7 u7 T6 W1 g: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
/ {8 x& G `( m5 s- N/ M# ~ 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; o$ p$ T3 E- G7 B' I/ r
胡椒粉....1g
- `7 _, x: P9 j& ^6 K 糖....2g
0 z+ \8 Z+ X& r' S' x+ B: E# L% Rtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
' I# x, y$ x/ J- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
8 p, q' v' E6 k. s9 \0 h& h/ e 蛋白....15g' {1 u8 F! k) m O
米酒....5㏄
8 T+ x! }1 W) m+ ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
! ?0 h0 M1 q3 X8 V4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
' }3 G! h. f1 f公仔箱論壇 水....110㏄* R& e$ Q& \7 f/ ^* B: }7 q, m
C.楜椒鹽....少許
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作法
/ X4 \$ D6 Q1 m9 z7 ywww3.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇) _7 e) T3 N. G' n4 @9 ?
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; V: T3 ~. s# q3 R3 g5 x
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5 t R7 P) ^/ M# y' Z
4.食用時搭配胡椒鹽即可。' _! Y5 u7 C" [: E, L$ {! t
4 g- _, a- i% b c/ O, C& H+ L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站8 ?' r4 |1 B( _! w, ^. e9 D1 {
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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