炸魚柳片公仔箱論壇: I* t9 P9 j6 L; K3 _- W/ `& \
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材料公仔箱論壇( a) a$ O8 W5 h9 N# V) \
鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb& y, U1 R/ s5 C! Q. Z
: s8 Z0 V: x4 p% t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www3.tvboxnow.com) D. q! f8 N8 P. R' ^7 H* F; [
A.玉米粉....15g
( ~* m0 J. B6 o8 h公仔箱論壇 雞粉....2g
' W/ Y2 |6 u, d) } 胡椒粉....1g
! |2 O, ?# Q$ T# [# }; @; B! }% d( i 糖....2g
% j+ ]2 p) ?6 ^" H* rwww3.tvboxnow.com 鹽....1g
! u3 A) y$ b/ n0 a/ C" o: R( e公仔箱論壇 香油....5㏄公仔箱論壇4 _6 S m7 E+ r# ]( I K" M; {
蛋白....15g
3 A* h% P4 N, `$ W 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb! W6 ?" u# L u( B9 \7 Y
水....5㏄) x4 s: w l- `$ d. B
B.脆酥粉....100g v; `& x% f O- |+ J
水....110㏄www3.tvboxnow.com% B" h% m6 u) B3 ]+ T) S3 X8 F4 }
C.楜椒鹽....少許
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作法
9 ?( n4 C# Y0 Z! U" G& ^1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。( F" u% `8 Z0 }4 T
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。www3.tvboxnow.com8 i% F$ z# K; [( W4 I1 A( e
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 w) Z8 ^, X& N0 q% y
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ @; f$ y& I# P
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炸粉補給站公仔箱論壇& u I1 C: m1 t! G' m# k3 s
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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