炸魚柳片
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- R$ G1 {& B- ?材料
* K9 g. K% ?7 s9 R# k. ]9 ^公仔箱論壇鯛魚肉....180g公仔箱論壇3 e$ \. t; ~7 ^& a; q
公仔箱論壇' `# b5 ~" h* ]3 k! @$ [ g+ p& T4 E
調味料
$ |2 Q3 ?; v- b; Owww3.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
/ B3 k3 o) K6 b; |1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
# D4 s$ q6 A( m' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
% S' N) L4 y1 ~0 ]: W: d6 _ 糖....2g
0 L, X$ O, N3 z g: [公仔箱論壇 鹽....1g
+ V, @- b4 S/ h" W+ jtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄2 w+ U4 l; k3 a; m" y" Y% }2 f6 i; F8 @
蛋白....15g- S3 w4 H$ g9 o; F0 m5 o
米酒....5㏄" Y3 P& f1 m ?
水....5㏄' ]! o% J9 X/ n- X! X
B.脆酥粉....100g
3 x( L7 C$ E) G' S' Hwww3.tvboxnow.com 水....110㏄/ I- ~1 v4 h6 I. ]
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% T4 z3 U' g k: W
/ J+ S$ l/ O' K' C9 B8 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇( l, ~8 [# i4 |- W8 E
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。www3.tvboxnow.com. T+ X7 H5 i% k4 i0 Q
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
& ]( u+ [: x! R0 a2 T1 F3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, F7 }; W7 X; W/ f. d' e
4.食用時搭配胡椒鹽即可。www3.tvboxnow.com# G2 h4 B7 l8 k8 T1 V8 G8 z5 N/ h& ~
* ]: q/ Q" c& }. t7 p% Q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
! t. i/ D+ q, J2 Y使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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