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0 h0 ?' B% O: ^& s5 \- `% P. b公仔箱論壇免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k) }3 Q9 }5 F' {+ ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 @, {5 N" z/ }: |2 t
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。5 X- r9 C# J+ ?
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。+ @6 X# O) n E9 K
: w7 c$ G) s/ }5 K$ _. ?& |/ w3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。2 T4 V/ U4 N! J4 ]4 d
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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